2020年10月18日Q1．時間がかからず、ボリュームもある豚丼は今、人気が上昇している。豚丼の味の大きな決め手となるタレの醤油とみりん、砂糖の割合は黄金比だが、それは次のうちどれ？
回答選択肢
A：2：2：1
B：2：2：2
C：3：2：1
D：3：2：2
B：2：2：2
C：3：2：1
D：3：2：2
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Q2．白いご飯の上にハンバーグ、目玉焼きをのせ、たっぷりのデミグラスソースをかけて食べるロコモコ丼。このロコモコは、どこの定番料理？
回答選択肢
A：タイ
B：ハワイ
C：オーストラリア
D：ニュージーランド
B：ハワイ
C：オーストラリア
D：ニュージーランド
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答えと解説
Q1.時間がかからず、ボリュームもある豚丼は今、人気が上昇している。豚丼の味の大きな決め手となるタレの醤油とみりん、砂糖の割合は黄金比だが、それは次のうちどれ？
正解は「3：2：1」
タレの黄金比は3：2：1となり、この割合を守って作れば、ほぼはずれのない、美味しいタレを作ることができる。豚肉の部位はどこでも良く、調理の手間を省くことを考えれば、こま切れや切り落としが適しているといえる。ほどよく脂身が入っていて肉質の柔かい肩ロースなどもおすすめだ。
Q2.白いご飯の上にハンバーグ、目玉焼きをのせ、たっぷりのデミグラスソースをかけて食べるロコモコ丼。このロコモコは、どこの定番料理？
正解は「ハワイ」
ロコモコはハワイ発祥だがハワイ以外の地でもポピュラーな料理となっている。マスコミでの紹介も頻繁に行われ、今ではレストランや、一般店舗の惣菜売り場に並ぶのがみられる。また、ロコモコのルーツは明らかになっていない。一説によると日系人が作ったとも言われている。
結論
今回は豚丼のタレの黄金比、ロコモコの発祥である国について触れた。こうした知識を日々のちょっとした会話や、料理の際にぜひ活かしてほしい。次回のクイズをお楽しみに。
