11世紀から作られるイタリア北部の伝統的な果実酢の名前は？役立つ『お酢クイズ』に挑戦！

投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部

2020年10月 7日

食に関わる知識を、あした役立つクイズとして出題する「オリひとクイズ」企画。今回のテーマは「お酢」だ。ここで取り上げた知識を、日々のちょっとした会話や、料理の際にぜひ活かしてほしい。

Q1．

イタリアの北部に位置するモデナ地区だけで、11世紀から作られている伝統的な果実酢を何という？

A：ワインビネガー
B：モルトビネガー
C：バルサミコ酢
D：ポン酢

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Q2．

A：ぽん酢
B：造り酢
C：精製酢
D：合わせ酢

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答えと解説

バルサミコ酢は、イタリアの北部に位置するモデナ地区だけで、11世紀から作られている伝統的な果実酢で、製造の方法や産地、成分などを細かく定めた法律があり、これらをクリアしなければバルサミコ酢とは呼ばれない。

合わせ酢とは、酢の種類ではなく酢に他の調味料を合わせたものである。酢飯を作るための「すし酢」、酢豚や天津飯のタレに使われる甘酢、同じ分量の酢としょうゆとみりんを合わせた三杯酢などがある。

結論

今回はイタリアの伝統的な果実酢、お酢に調味料をくわえたものの名称について触れた。こうした知識を日々のちょっとした会話や、料理の際にぜひ活かしてほしい。次回のクイズをお楽しみに。