【豆知識】新鮮なきのこを見分けるにはココを見るべし！役立つ『きのこクイズ』に挑戦！

投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部

2020年11月 1日

食に関わる知識を、あした役立つクイズとして出題する「オリひとクイズ」企画。今回のテーマは「きのこ」だ。ここで取り上げた知識を、日々のちょっとした会話や、料理の際にぜひ活かしてほしい。

Q1．舞茸の名前の由来の一つ。舞茸が何に似ていることからそう呼ばれるようになった？

A：舞う葉
B：舞う蝶
C：甘い竹
D：巻いた毛

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A：大きい
B：開いている
C：閉じている
D：色が濃い

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舞茸の名前の由来の一つは、カサが蝶の羽のように見え、重なりあう姿が舞っているように見えるからという説がある。これ以外にも、自生している舞茸が大変珍しいことから、野生の舞茸を見つけると、舞い上がって喜んだため、とする説もある。

マッシュルームは収穫後も成長が続くので、時間が経つにつれて、軸が伸び、カサが開いてくる。つまりカサが閉じている物の方が、新しく新鮮といえる。

結論

今回は舞茸の名前の由来、キノコ類の鮮度を見分けるポイントについて触れた。こうした知識を日々のちょっとした会話や、料理の際にぜひ活かしてほしい。次回のクイズをお楽しみに。