【意外過ぎる】国産松茸のシェアは全体の〇〇％って知ってた？役立つ『きのこクイズ』に挑戦！

投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部

2020年11月 3日

食に関わる知識を、あした役立つクイズとして出題する「オリひとクイズ」企画。今回のテーマは「きのこ」だ。ここで取り上げた知識を、日々のちょっとした会話や、料理の際にぜひ活かしてほしい。

Q1．「冬菇（どんこ）」、「香信（こうしん）」、「香菇（こうこ）」という過去方法の名称がある、キノコは次のうちどれ？

A：エノキ
B：シイタケ
C：マイタケ
D：マツタケ

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A：0.04
B：0.1
C：0.12
D：0.3

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しいたけには原木しいたけと菌床しいたけの2種類があるり、さらに干ししいたけにも主に3つ種類がある。ゆっくり成長したしいたけをカサが開ききる前に収穫して干した「冬菇（どんこ）」、成長が早いしいたけを7分開き以上で収穫して干した「香信（こうしん）」、冬菇と香信の中間期に収穫された「香菇（こうこ）」だ。

椎茸やなめこなどと異なり人工栽培ができないので、自然発生したものを山林で採取し出荷される。松林の減少から年々希少な存在になっており、現在では国内消費量の松茸の約96％は輸入品が占め、その大半は中国産。

結論

今回はとあるきのこの品種名、国産マツタケのシェア率について触れた。こうした知識を日々のちょっとした会話や、料理の際にぜひ活かしてほしい。次回のクイズをお楽しみに。