【実は】あのきのこは日本に自生していないんです！役立つ『きのこクイズ』に挑戦！

投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部

2020年11月 7日

食に関わる知識を、あした役立つクイズとして出題する「オリひとクイズ」企画。今回のテーマは「きのこ」だ。ここで取り上げた知識を、日々のちょっとした会話や、料理の際にぜひ活かしてほしい。

Q1．次のうち日本に自生しない、キノコはどれ？

A：シイタケ
B：マイタケ
C：エリンギ
D：マツタケ

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A：北海道
B：東京
C：福井
D：京都

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エリンギは、日本には自生しないキノコで、通常出回っているのは天然物ではなく栽培物である。海外から菌を持ち込み、日本で品種改良された。日本で栽培され始めたのは、1990年代からで日本人の味覚に合うように、食感の良い軸の部分を長く太くしたと言われている。

京都では松茸の生産に歴史があり、松茸ごはんは郷土料理とされている。戦前は年間1,200t以上もの生産量を誇っていた。戦後、松林が放置されるようになり、松茸の生産量は一時落ち込んでしまったが、京都の松茸を生育させるための環境整備が進み、現在でも京都で松茸の生産が続けられている。

結論

今回は日本に自生しないきのこの種類、松茸が郷土料理であった都道府県について触れた。こうした知識を日々のちょっとした会話や、料理の際にぜひ活かしてほしい。次回のクイズをお楽しみに。