野菜が苦手な子どももペロリ？ふんわり卵の無限ピーマン | 週末レシピ

野菜が苦手な子どももペロリ？
ふんわり卵の無限ピーマン

レシピ提供者：オリーブオイルをひとまわし編集部

2018年12月 6日

ピーマンとツナを和えるだけで苦みがおさえられ「無限に食べられる」と話題になった無限ピーマン。今回はこの無限ピーマンにふわふわ卵を組み合わせ、さらに食べやすくアレンジしたレシピを紹介する。赤ピーマンも使って見た目も華やかに仕上げた一品は、お弁当のおかずにもぴったりである。

Step.1 ピーマンを切って簡易「油通し」
Step.2 ふわふわ卵はレンジで出来る！
Step.3 仕上げにもう一度電子レンジで加熱

Step1

ピーマンを切って簡易「油通し」

ピーマンの種を取り、幅5mm程度に縦に切る。縦に切ることで苦みをおさえられ、シャキッとした食感を保つことが出来るのだ。沸騰したお湯に油大さじ2を加え、切ったピーマンを30秒ほど湯通しする。これで、ピーマンの苦みをやわらげる「油通し」と同じ効果を得られる。

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油通しって何？

Step2

ふわふわ卵はレンジで出来る！

耐熱ボウルに卵1個と砂糖を入れ、よく混ぜたら600Wで30～50秒加熱する。ラップや耐熱皿で蓋をしてしまうと水っぽくなってしまうので、ラップはせずレンジにかける。1分以上加熱すると卵が固まり過ぎてしまい、食感が損なわれるので注意が必要だ。加熱しすぎることが不安な場合は、出力を弱くして様子を見ながら加熱しよう。