2019年7月27日Step1
お酒を加えてふっくらご飯を炊こう
まずは酢飯のご飯を準備しよう。米をといで水気を切ったら炊飯器に入れ、目盛り分の量の水をそそいだら、1合につき20ml前後、3合の場合は60ml前後の水を減らし、酒を加えて炊飯する。酒を加えることでご飯のうまみがまし、ふっくらと炊ける。
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Step2
炊いている間に具材の用意
炊飯している間に、手巻き寿司に入れる具材の準備をする。刺身や野菜はできれば細く切って、包みやすくすると良い。ネタは定番のマグロはもちろん、いくらやウニ、ネギトロなどを揃えると良いだろう。また、醤油に漬けた「漬けマグロ」や、焼き鳥や焼肉などの、ちょっとした変わり種も用意しておくと、より楽しく食べることができる。
Step3
冷ましながらご飯を混ぜろ！
ご飯が炊けたらボウルなどにご飯を出して、あらかじめ合わせておいた調味料（※下記★参照）を加え、しゃもじで混ぜていく。ご飯粒を潰さないように、しゃもじを縦にして、底から切るように混ぜていくのがポイントだ。子どもにうちわで扇いでもらいながら、完全に冷めるまで混ぜ合わせよう。
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完成！
酢飯が完全に冷めれば完成だ。巻く具材の組み合わせは、サーモンにはチーズやアボガドが合うし、ツナマヨは野菜と、納豆は刺身との相性が良い。子どもの好きなウィンナーや卵焼きなども忘れずに用意して、手巻き寿司パーティの開催だ。
3人分
- ＜酢飯＞
- 米三合（540ml)
- 酒大さじ1
- ★砂糖大さじ3
- ★塩小さじ1
- ★米酢75ml
- 海苔適量
- 醤油適量
- わさび適量
- ※具材はお好みの
ものを用意しよう。 - ＜漬けマグロ＞
- 酒大さじ2
- みりん大さじ2
- 醤油大さじ2
- マグロ適量
※酒とみりんは小鍋で軽く沸騰させ、冷ました後に醤油と混ぜて、タッパーなどにマグロと一緒に入れる。１時間程度漬ければ完成。
