ロールキャベツはパスタで留めろ！美味しい料理のコツを紹介！

投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部

2020年2月14日

ロールキャベツを楊枝で留める方法は一般的だが、食べる際に楊枝に気を付ける必要があり、煩わしく思ったことがある人もいるのではないだろうか。ロールキャベツの留め方には、楊枝の代わりにパスタで留める方法もあり、パスタならではのメリットもあるので、その方法について紹介しよう。

1. キャベツはやわらかく茹でる
2. パスタは折って刺すだけ
3. ロールキャベツは鍋に敷き詰めろ

1. キャベツはやわらかく茹でる

キャベツは1枚1枚丁寧に剥がし、芯を取ってやわらかく茹でる。なお、このとき取った芯は、細かく刻んで肉の中に入れてしまうことで、捨てる部分を減らすことができる。キャベツが固いと巻きにくい上、パスタが折れてしまうことがあるため、やわらかく茹でることがポイントだ。

2. パスタは折って刺すだけ

パスタによる留め方は、パスタを楊枝ぐらいの長さに折り、楊枝と同じ要領で留めれば完成だ。うまく留められない場合は、パスタを
1cm程度に折って、2、3個所留めても良いだろう。
細いパスタは留めるときに折れやすいので、太めのパスタの方が留めやすい。パスタは煮ると柔らかくなるので、太めでも、複数個所留めても安全だ。