【管理栄養士監修】豚バラ肉のカロリーを解説！カロリーオフの方法も！

「日本食品標準成分表」には、「大型種肉」と「中型種肉」などの豚バラ肉（脂身つき）の栄養価が収録されている。また、それぞれの100gあたりのカロリーと糖質量は以下のようになっている。なお、糖質量は記載されていないため、ここでは「炭水化物－食物繊維」で計算している。

前述の豚バラ肉のカロリーは100gあたりのものであるが、市販の豚バラ肉は必ずしも100gで売られていない。そこで薄切り豚バラ肉やブロック豚バラ肉など、形状・重さ別のカロリーをまとめておく。なお、豚バラ肉1gは約3.66kcalなので、「豚バラ肉の重さ×3.66kcal」でカロリーの算出が可能だ。

「日本食品標準成分表」には、生の豚バラ肉だけでなく焼いた豚バラ肉やバラ肉のベーコンなどの栄養価も収録されている。そこで調理した豚バラ肉100gあたりのカロリーも確認しておこう。

「日本食品標準成分表」には豚バラ肉以外にも、さまざまな部位の豚肉の栄養価が収録されている。そこで主な豚バラ肉のカロリーと、主な豚肉の部位のカロリーを比較しておこう。なお、以下の数値はすべて100gあたりのカロリーである。

前述のとおり、豚バラ肉は豚肉の部位の中でも特にカロリーが高い。そんな豚バラ肉をヘルシーに食べるなら、下茹でするのがおすすめ。下茹ですることで豚バラ肉の脂質を取り除けるため、カロリーオフをすることが可能である。実際、牛肉の場合ではあるが、茹でることでカロリーが20％程度オフしている（※2）。なお、下茹でしすぎると、豚肉のうま味や栄養素が流出してしまうので注意しよう。

豚バラ肉のカロリーは、100gあたり366kcal程度となっている。これは一般的に売られている豚肉の中では、かなり高カロリーである。うま味や甘みが強くて美味しい部位ではあるが、食べ過ぎるとカロリーオーバーになってしまう可能性があるので注意しよう。また、豚バラ肉をカロリーオフしたい場合には、下茹でしたりして脂肪を取り除くようにしよう。

【参考文献】