2021年9月17日1. ゴーヤ茶ってどんなお茶？
ゴーヤは熱帯アジアが原産の野菜だ。日本では九州・沖縄地方で多く栽培されており、現在は関東でも栽培が行われている。緑色が特徴のゴーヤだが、ゴーヤ茶の特徴とは？
ゴーヤ茶の特徴
ゴーヤ茶はネーミング通り、ゴーヤを天日干しにして作るお茶だ。味は苦みが少なく、ほうじ茶に似たようなほのかな甘みとコクがある。見た目の色は麦茶のような茶色だ。人によってはゴーヤ特有の風味が気になるという人がいるかもしれない。そう感じるときは、アイスにすると飲みやすくなる。
2. 国産ゴーヤ茶のおすすめ商品
ここでは通販で買える国産のゴーヤ茶を紹介しよう。粉末のものや種入りのものなど、いろいろな種類を紹介する。
山本漢方製薬「ゴーヤ茶100％」
ティーバッグタイプのゴーヤ茶だ。ゴーヤ100％なので少し苦い。ほうじ茶・麦茶・はとむぎ茶とブレンドして煮出すと飲みやすくなる。
健康の樹「ゴーヤ粉末」
沖縄産のゴーヤ100％で製造された、粉末タイプのゴーヤ茶だ。特徴のひとつが種を含み、ゴーヤ全体を粉末にしているところ。お湯に溶かせばゴーヤ茶として、暑い季節には水に溶かしてゴーヤ青汁として味わえる。
川本屋商店「沖縄県産ゴーヤ茶100g」
沖縄で自然に育ったゴーヤ100％で製造する、乾燥茶葉タイプのゴーヤ茶だ。味は苦いと思いがちだが、むしろ甘みがあるほど美味しいという。国産限定・無添加・無着色のこだわりで、安心安全の健康茶だ。
3. 種までまるごと使った自家製ゴーヤ茶の作り方
ここではゴーヤをまるごと使うゴーヤ茶の作り方を紹介しよう。自家製ゴーヤ茶は家庭でも簡単に作れるのだ。
自家製ゴーヤ茶の作り方
ゴーヤは縦半分に切ってスプーンでワタを取る。ゴーヤの種は捨てずにワタから取り除くこと。ゴーヤを1mm幅の薄切りにする。皿の上にクッキングシートを敷き、ゴーヤと種を重ならないように広げる。またはザルに重ならないように並べてもよい。1～2日ほど日当たりや風通しがよい場所におき、カラカラになるまで天日干しする。
あるいは、電子レンジで加熱してもよい。レンジを使うなら、耐熱皿にオーブンシートを敷き、ゴーヤを並べて両面を3～4分ずつ加熱すればよい。カラカラになったらゴーヤと種をフランパンに入れて弱火にし、薄茶色になるまで乾煎りする。最後にバットに取り出して冷めたらゴーヤ茶の完成だ。あとは湿気を吸わないよう、密封容器に入れて保存すること。
生と干したゴーヤの違い
生のゴーヤは水分をたっぷりと含んでおり、種がかたく苦みが強くてシャクっとした歯ごたえだ。半日干しすると水分がほどよく抜け始めて苦みが薄れる。また甘みが出てくるうえ、コリッとした食感になり種がやわらかくなる。1日干したゴーヤは乾物のようにカラカラで、しっかり噛むと軽い苦みのあとから甘みがじんわりと出る。さらに種はカリッとした食感だ。
4. ゴーヤ茶の美味しい淹れ方
自家製ゴーヤ茶を作ったら美味しく淹れたいものだ。ここではゴーヤ茶をより美味しく味わう淹れ方を紹介しよう。
ゴーヤ茶を美味しく淹れる方法
急須にゴーヤを適量入れ、熱湯を注いで5分ほど待つ。煮出すなら2～3分ほどでよい。あるいはティーバッグに入れたゴーヤ茶をカップにおき、お湯を注いで飲むのもありだ。ポイントは、しっかりとゴーヤの成分を抽出して飲むこと。熱いままはもちろん、冷やして飲むのもあり。出し殻は、佃煮に調理して食べると美味しい。
結論
ゴーヤ茶の特徴や家で簡単に作る方法、美味しく淹れる方法、市販のおすすめのゴーヤ茶を紹介した。ゴーヤ茶とひと言でいっても粉末やティーバッグ、乾燥茶葉など、いろいろな種類がある。市販のものを購入してもいいが、ゴーヤがあれば簡単に作れる。ゴーヤ茶作りに、ぜひチャレンジしてもらいたい。
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