2018年12月11日Step1
チキンライスはご飯よりケチャップを先入れ
鶏ムネ肉は脂身を取り水分を拭いて、2cm角に切る。タマネギはみじん切りにする。フライパンにバターを溶かし、鶏ムネ肉を先に入れよう。色が変わってきたらタマネギのみじん切りを入れ、しんなりするまで中火で炒める。次にケチャップとコンソメを入れて煮詰める。最後にご飯を入れてまんべんなく混ぜたら、コーンを入れ塩コショウで味を整える。
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Step2
半熟スクランブルエッグを作る
卵と牛乳をボウルに入れてよく混ぜ、卵液を作る。中火～強火で温めたフライパンにバターとお好みで塩コショウを入れて溶かし、スクランブルエッグを作る。半熟になったらすぐどんぶりに分けて取り出す。
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Step3
＜子どもと一緒に！＞卵とチキンライスをどんぶりで成型！
どんぶり（または深皿）にスクランブルエッグを入れて丸く成型し、その上からチキンライスを入れる。どんぶりに入れると、お子さまランチのように丸くかわいい形になるので、子どもも楽しく簡単に出来る。また、スクランブルエッグを器の中で固められるので、後で卵をかけて崩れることも防げるのだ。
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完成！
皿の上でどんぶりをひっくり返し、形を整えたら完成だ。子どもと一緒にケチャップで絵を描いたりするのも楽しいし、シチューやクリームソースをかけてもまた違った味が楽しめる。基本さえマスターしたら、ソース次第で色々な味が楽しめるのもオムライスの良いところだ。家族の好みの味を追求して、お父さんのスペシャルメニューにしたい。
3～4人分
- ＜チキンライス＞
- 鶏ムネ肉100g
- バター20g
- タマネギ1/3(小)
- ケチャップ大さじ3
- コンソメ（顆粒）小さじ1
- ご飯お茶碗2杯半（400ｇ）
- コーン缶1/3(40ｇ)
- 塩コショウ少々
- ＜卵＞
- 卵3個
- 牛乳大さじ1と1/2
- バター10g
- 塩コショウ少々
