注目食材【カリフラワーライス】の保存方法。冷凍しても大丈夫？

調理済みのカリフラワーライスを長期間保存したい場合や、いつでもカリフラワーライスを作ることができるように材料を保存したい場合などは、やはり冷凍保存が適しているといえそうだ。

調理済みのカリフラワーライスは、すでに火が通っているので、使用する分だけ小分けにして、密閉できる冷凍用の保存袋に保存しておくとよいだろう。使用する際は、解凍せずに冷凍のまま加熱しよう。

先ほど、カリフラワーライスの材料であるカリフラワーの正しい保存方法として、軽く茹でてから保存するという方法を紹介した。もし、この方法で保存した場合は、カリフラワーライスを作る際に、自然解凍してから、フードプロセッサーにかけるなどして細かく刻む作業が必要になる。

この手間を省きたい場合は、あらかじめ生のカリフラワーをフードプロセッサーなどで細かく刻んだ状態で、急速冷凍するという方法を試してみよう。この方法を試す場合も、しっかりと空気を抜いてから密閉可能な保存袋に入れ冷凍保存する必要があるが、使用する際は、解凍せずにすぐに調理できる点が魅力だ。

カリフラワーライスを保存する際に、ぜひ知っておいていただきたい点についてお伝えしたが、理解していただけただろうか？白米のごはんと同様に、食べたいときにいつでもさっと用意できるように、正しい保存方法で、カリフラワーライスをストックしておこう。