【管理栄養士監修】スンドゥブチゲのカロリーと糖質量について解説

レシピによって異なるが、スンドゥブチゲ1人前（約490g）のカロリーは563kcal程度、糖質量は11.5g程度となっている。カロリーと糖質量のそれぞれの内訳については以下にまとめておく。なお、糖質量は「炭水化物量－食物繊維量」で算出している。

・豚バラ肉（75g）：275kcal、0.1g
・絹ごし豆腐（100g）：56kcal、1.1g
・あさり（100g）：27kcal、0.4g
・キムチ（75g）：20kcal、2.4g
・エノキ（40g）：14kcal、1.4g
・長ネギ（10g）：4kcal、0.5g
・卵（60g）：85kcal、0.2g
・ゴマ油（6g/大さじ1/2）：53kcal、0g
・各種調味料（g）：29kcal、5.4g

スンドゥブチゲには、豆腐、豚肉、あさり、野菜類・キノコ類、卵などが使われており、炭水化物やビタミンA、ビタミンC、カルシウムなどを除けばほとんどの栄養素を摂ることが可能だ。不足している栄養素を補うためには、ブロッコリー、小松菜、モロヘイヤ、パプリカなどの野菜類を食べるのがおすすめとなっている。箸休めにもなる副菜・おかずを用意すると良いだろう。

市販のスンドゥブチゲには、スープタイプ（スンドゥブチゲの素）やチルドタイプなどさまざまなタイプがある。ここでは市販のスンドゥブチゲのカロリーを確認しておこう。

・相模屋（たんぱく質のとれる濃厚豆乳たっぷりスンドゥブ）：224kcal
・相模屋（たんぱく質のとれるあさりの旨み！海鮮スンドゥブ）：189kcal
・相模屋（たんぱく質のとれる海老のだし！魚介スンドゥブ）：182kcal
・味の素（Cook Doコリア！豆腐チゲ用）：35kcal/1人分（51g）
・モランボン（スンドゥブチゲ用スープ 濃厚辛口）：43kcal/100g
・モランボン（スンドゥブチゲ用スープ 濃厚マイルド）：37kcal/100g
・丸大食品（スンドゥブ辛口）：84kcal/100g
・丸大食品（スンドゥブマイルド）：42kcal/100g

スンドゥブチゲの1人前のカロリーは563kcal程度となっている。しかし、その大半はスンドゥブチゲに入れる豚バラ肉によるものである。そこで豚バラ肉を少なくし、エビや貝類などの魚介類を多くするのがおすすめだ。「海鮮スンドゥブチゲ」にすることでカロリーを大幅に減らすことができる。また、カロリーを減らしたいなら「野菜と豆腐のスンドゥブチゲ」にするのも良いだろう。

スンドゥブチゲには豆腐や卵、肉類が使われており、たんぱく質をしっかりと摂ることができる。また、野菜類やキノコ類も多く食べられるため、ビタミン類やミネラル類、食物繊維なども摂ることが可能だ。カロリーは1人前あたり563kcal程度であるため、もしカロリーオフしたいなら「海鮮スンドゥブチゲ」や「野菜と豆腐のスンドゥブチゲ」などを楽しむのも良いだろう。

（参考文献）