ブラジルコーヒーとは？コーヒー豆大国の銘柄「ブラジル」の特徴を紹介

ブラジルコーヒーとは、コーヒー豆の銘柄の一種である「ブラジル」を使ったコーヒーのこと。ブラジルは一般的に、酸味・甘味・苦味のバランスが良くて「マイルドな味わい」といわれている。このことからブレンドコーヒーのベースに使われることも多い。南米ブラジルは生産量・輸出量ともに世界一のコーヒー豆大国であり（※1）、日本もブラジルからの輸入量が最も多くなっている。（※2）

南米ブラジルは生産量・輸出量ともに世界一のコーヒー豆大国である。そんな南米ブラジルには22万以上のコーヒー農園が存在するといわれており、1つの農園で平均1万8,000本のコーヒーの木を栽培しているそうだ。広い国土を十分に活用して、大規模なコーヒー栽培が行われているのだ。

南米ブラジルで最も栽培されているコーヒー豆の品種は「アラビカ種」といわれている。また、アラビカ種以外にも、ブルボン、ティピカ、ムンドノーボ、カツアイなどの品種も栽培されている。ここでは南米ブラジルで最も多く栽培されている「アラビカ種」の特徴を確認しよう。

アラビカ種は、リベリカ種やカネフォラ（ロブスタ）種と並ぶコーヒー三大原種の一種である。そんなアラビカ種はエチオピア原産であり、栽培高度1000～2000mが適している高地向けのコーヒー豆となっている。豊かな香りと酸味が楽しめる品種であり、高品質なコーヒー豆として世界中で愛されている。ブルボンやティピカなど、アラビカ種から派生したコーヒー豆も数多く存在する。

ブラジルコーヒーに限らずコーヒー豆はグレード（等級）分けされるのが一般的だ。このグレーディングの方法は国によって異なり、ブラジルの場合はカッピング（味わい）、欠点数、スクリーンサイズ（豆のサイズ）の3つで決められている。以下にブラジルコーヒーのグレードをまとめておく。なお、ブラジルは欠点数No.6以上、スクリーンサイズ17以上でなければ輸出できない。

・ストリクトリー・ソフト
・ソフト
・ソフティッシュ
・ハード
・リオイ
・リオ

・No.2（欠点数4）
・No.3（欠点数12）
・No.4（欠点数26）
・No.5（欠点数46）
・No.6（欠点数86）

・20
・19
・18
・17

コーヒー豆の「ブラジル」はスタンダードな味わいであり、深煎りでも浅煎りでも美味しく飲むことができる。また、一般的なブレンドコーヒーのベースにも使われることが多いため、そのほかのコーヒー豆と合わせても美味しく飲める。なお、現地の人はアイスではなく「ホット」で飲むことが多いという。

ブラジルコーヒーとは、「ブラジル」というコーヒー豆を使ったコーヒーのことである。ブラジルはマイルドな味わいであるため、万人におすすめのコーヒーとなっている。もしコーヒー豆を購入する機会があったら、「ブラジル」の特徴を思い出して選ぶようにしてみよう。

（参考文献）