らっきょうが余ったときのアレンジ方法は？料理に活かして消費しよう

甘酢らっきょうを消費できるアレンジ方法を見てみよう。

チャーハンにらっきょうを加えるだけの簡単アレンジ。らっきょうが加わることで、カリッとした食感がアクセントになる。大きめにカットにすると、よりらっきょうの食感が楽しめるのでおすすめだ。また、古いらっきょうの使い道としてもチャーハンはおすすめである。細かく刻んでチャーハンに加えれば、古くなったらっきょう漬けを消費できるだけでなく、味もなじみやすいので子どもも食べやすいだろう。

醤油と酒で軽く炒めた豚肉と甘酢らっきょうの酸味のバランスが絶妙なアレンジ。らっきょうの食感と酸味を活かすため、らっきょうは火を止めてから入れるのがポイントだ。薄切りのらっきょうがたくさん入ることで、さわやかな味わいの食べやすいメニューとなる。

らっきょう漬けをそのまま食べるのもよいが、たまにはアレンジをして晩酌をランクアップさせるのはいかがだろうか。らっきょうを使った人気のアレンジおつまみを2つ紹介しよう。

アジの刺身と甘酢らっきょう、きゅうりを味噌で合わせたアレンジだ。らっきょうの漬け汁を加えることで、らっきょうの風味がしっかりついた酢味噌に仕上げることができる。らっきょうの味を存分に楽しめる一品だ。

酒のおつまみとして、みんなが大好きなマリネ。魚や野菜などさまざまなマリネがあるが、らっきょうを使ったマリネも絶品だ。らっきょうとトマトを合わせるだけのシンプルなアレンジで、手軽に作れるのもうれしいポイント。甘酢らっきょうや塩漬けのらっきょうなど、さまざまならっきょうを使ってアレンジをすることができる。それぞれの味の変化を楽しんでみてはいかがだろうか。

ここでは、らっきょうが苦手な人でも食べやすくなるアレンジ方法を紹介する。

基本的にたまねぎを使用するタルタルソースだが、こちらはたまねぎではなく、らっきょうを活用したアレンジ方法。通常のタルタルソースに比べて辛味がマイルドになるうえに、ソース自体の味がしっかりしているため、らっきょうが苦手な人でも食べやすくなる。フライや南蛮漬けなど多種多様に活用できるのでおすすめだ。

この酢豚は、らっきょうをみじん切りにすることによって酢豚の濃いめの味が絡みやすくなり、らっきょうが苦手な人でも食べやすくなるアレンジ料理だ。また、調味料にも黒酢を使用しているため、一般的な酢豚よりもまろやかな味わいになる。

らっきょうは、独特な香りや辛味を和らげるため甘酢漬けにすることが多いが、ほかにもさまざまなアレンジ方法がある。たとえば、らっきょうの黒酢漬けやバルサミコ酢漬け。黒酢は玄米やもち米、バルサミコ酢はぶどうの果実と、それぞれ原料が違うため風味を変えて味わうことが可能だ。

そのほか、塩らっきょうの赤ワイン漬けは、果実の風味がするフルーティーな仕上がりになり、少し大人な味わいになる。このように、漬ける原液によってらっきょうの味を自分好みにアレンジできるのだ。お気に入りのらっきょうを活用して、さらにアレンジの幅を広げてみよう。

料理に使うことで味や食感のアクセントを加えられる「らっきょう」。らっきょうが好きな人はもちろん、香りや辛みが苦手な人でも、アレンジすることで食べやすくなるだろう。自宅で余っているらっきょうを使って、さまざまなアレンジ方法に挑戦してみてはいかがだろうか。