【タッカンマリ】の作り方を紹介！アレンジレシピやタレも紹介

タッカンマリを自宅で楽しむなら、本格的な味にしたい。そこでどんな作り方をすればよいのだろうか。ここで紹介していこう。

タッカンマリは日本ではあまりなじみがない、鶏をまるごと一羽使った料理である。作り方は意外にも簡単。最初に鶏肉をキレイにし鍋に入れたら、鶏が浸るくらい水を入れて火を付けよう。スープの素を入れてよく煮、玉ねぎやニンニク、ナツメなどを入れてしばらく煮込んでいく。じゃがいも、トッポギなどを入れて弱火でさらに煮込む。仕上げにネギをのせて、キッチンバサミで鶏を一口サイズに切ったらタッカンマリの完成。好みのタレにつけて食べたい。

タッカンマリの作り方で一番重要なのが煮込む時間である。煮込み時間の間にタレを手作りしておくと、できあがったらすぐに食べられるのでおすすめだ。粉唐辛子やすりごま、みりんや醤油などを混ぜる作り方がおすすめである。

鶏をまるごと使うとなると、手間がかかりそうだと二の足を踏む人もいるだろう。そこでもう少し簡単な作り方があれば挑戦してみたいという人向けに、タッカンマリの時短できる作り方を紹介したい。

タッカンマリは鶏肉を使っているため、まるごとではなく部分的に使う作り方をしてみてはいかがだろうか。手羽中や手羽元はスーパーで手に入ることと、価格もそこまで高くないので使いやすい。作り方は基本的なものと同じ。ただ手羽中をじゃがいもやスープの素で煮込めば完成である。

タッカンマリは鶏ガラスープや塩などで味付けをして、鶏肉を煮込んでいく作り方が一般的だ。味付けをするのが大変なら、市販の鍋の素を使ってみるのもおすすめ。味もいろいろな種類があるので、その日の気分で選べるのも嬉しい。鍋に入れるだけの作り方が、忙しい人に最適である。

タッカンマリはシンプルで美味しい料理だが、作り方もいろいろ。そのままで食べると辛さはなく、タレで辛さをつけて食べることが多い。しかしせっかく自宅で作るのなら、味付けはその日の気分や好みで決めたい。ここではタッカンマリの味付けを変えたいときの作り方を紹介しよう。

あっさりとした味付けが魅力のタッカンマリには、キムチをプラスしてアレンジを楽しむのもおすすめ。少しピリッと辛さが嬉しい作り方だ。

タッカンマリはチキンブイヨンを使った作り方も美味しい。またはしょうがベースに、野菜出汁の旨みが出ているスープもタッカンマリによく合う。タレには辛みをプラスし、ナンプラー、コチュジャンなども混ぜるとエスニックな風味を楽しめるだろう。

タッカンマリの作り方はシンプルだが、タレにはバリエーションをもたせる人も多い。しかしタッカンマリ初心者には、一体どんなタレが合うのかわからない。ここではタッカンマリのタレの作り方を2種類ほど紹介していこう。

一般的なタッカンマリのタレは、コチュジャンとニンニク、醤油、唐辛子などを混ぜてピリ辛に仕上げる。混ぜ合わせるだけで美味しくなるので、作り方のなかでも簡単である。

タッカンマリを本場韓国で食べるとき、醤油タレと赤い辛さのあるタテギを選ぶことが多い。醤油タレはからしを使って辛さを出す。醤油と酢をからしと混ぜる作り方が基本で、日本人にはなじみやすいだろう。

ここではタッカンマリの基本的な作り方や、タレの作り方、アレンジなどについても紹介してきた。タッカンマリは本場韓国で子どもから大人まで人気のある料理なので、作り方をぜひ知っておきたい。美味しいタッカンマリのタレと合わせて、休日の食卓を彩ってみてはいかがだろうか。