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シラチャーソースってどんなソース?魅力や使い方を紹介!

シラチャーソースってどんなソース?魅力や使い方を紹介!

投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部

監修者:管理栄養士 渡邉里英(わたなべりえ)

2021年3月28日

海外で人気のスパイシーさが売りのシラチャーソースだが、最近は日本でも広まりつつある調味料だ。どのような味がするのだろうか。また日本人の口には合うのだろうか。シラチャーソースの魅力や使い方、種類なども紹介しよう。

  
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1. シラチャーソースって何?その魅力とは?

シラチャーソースとは

シラチャーソースとは、米国で人気を集めているエスニック調味料のことだ。シラチャーソースの由来は、タイのシラチャー地方で使われていたソースだ。シーフードなどの料理によく使われていた。米国などではホットドッグやハンバーガーなどの日常的なメニューにも使用されており、より身近な調味料になっている。

シラチャーソースの魅力とは

シラチャーソースの原料には、酢、唐辛子、にんにく、砂糖、塩などが使われている。タバスコのような刺激的な辛味がなく、旨みが感じられるためいろいろな料理に使えるのが魅力的だ。
シラチャーソースは日本ではまだなじみの薄い調味料ではあるが、近年ではエスニック料理の人気が高まり、日本人にも海外の酸味や辛味などがきいた調味料が受け入れられやすくなってきている傾向にある。そのため今後は、シラチャーソースなどのエスニック調味料も浸透していくだろう。料理の手間はあまりかけず、料理の隠し味やアクセントなど違った楽しみ方もできそうだ。

2. シラチャーソースの使い方

トマトソースのピリ辛パスタ

いつものトマトソースのパスタもシラチャーソースを加えたら、ピリ辛のアラビアータのような味にさま変わりだ。
作り方は、まずはトマトソースを作る。そしてフライパンにオリーブオイルとにんにくスライスを炒め、トマトソース、ミニトマト、シラチャーソースを加えて少し煮詰める。茹でたパスタにソースをかけたらできあがりだ。

エビチリのピリ辛風

エビチリはシラチャーソースを使えば、簡単に辛味や旨みなどをプラスすることができて便利だ。
作り方は、フライパンに油を熱し、エビと刻んだにんにくや生姜を加え、香りがしたらシラチャーソースを加えて鶏ガラスープ、トマトケチャップ、砂糖、酢を入れて加熱する。最後に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけたらできあがりだ。

シラチャーグリルチキン

シラチャーソースに漬けたピリ辛のチキンだ。
作り方は簡単で、鶏肉の皮を除いてフォークで刺し、数ヶ所穴をあけて鶏肉が縮むのを防ぐ。シラチャーソースを鶏肉の両面に塗り30分置く。その後200℃のオーブンで15分焼いたらできあがりだ。

3. シラチャーソースのおすすめを紹介!

ハインツ「シラチャーソース」

主原料には唐辛子、砂糖、酢などが入り、ハインツ定番のトマトを加えた濃厚なソースだ。現地ではシーフード、揚げ物のソースやピザやパスタなどのアクセントにも使用されているようだ。

成城石井「シラチャソース」

成城石井のセントラルキッチン料理長が監修している。味はピリ辛ではあるがマイルドなので、食べやすいと評判だ。炒め物、揚げ物などいろいろな料理に合うのが特徴。マヨネーズと一緒に合わせてディップソースとして食べるのもおすすめ。

カルディコーヒーファーム「フラインググース シラーチャーチリソース」

赤唐辛子とにんにくがたくさん詰まっている贅沢なソースに仕上がっている。チャーハン、春巻き、ポテトフライなどどのようなメニューにも合うので使いやすい。

結論

シラチャーソースは辛味だけでなく、旨みも感じられるソースなので料理にも幅広く活用でき、おすすめだ。いつもの料理がマンネリ化してしまったり、ちょっと味に変化を加えたい場合に、料理のアクセントとして使用できるためぜひ使ってみよう。
  • 更新日:

    2021年3月28日

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