このサイトは、画面を 
縦にしてご覧ください。
わかめは食べ過ぎに注意!その理由と1日の摂取量の目安を紹介

わかめは食べ過ぎに注意!その理由と1日の摂取量の目安を紹介

投稿者:ライター 徳田藍子(とくだあいこ)

監修者:管理栄養士 佐々木倫美(ささきともみ)

鉛筆アイコン 2021年6月28日

わかめは、味噌汁に酢の物など日本の食卓には欠かせない食材の1つだ。その一方でわかめは食べ過ぎると身体によくないといわれている。今回は、その理由やわかめの1日の摂取量の目安などを紹介していく。正しいわかめの食べ方を理解して、美味しくわかめを味わおう。

  

1. わかめの食べ過ぎは身体によくない

わかめは文部科学省(※1)によると、食物繊維やヨウ素、ミネラル、ビタミンなどを豊富に含んでいることがわかる。なおかつわかめはカロリーも低い食材なので、減量中の人や糖質が気になる人にピッタリの食材でもあるのだ。しかし、その一方で食べ過ぎることで、身体に悪影響を与えることがある。わかめを食べ過ぎるとどうなるのか、紹介しよう。

わかめの栄養と身体への影響

日刊工業新聞(※2)によると、わかめを摂取するとお腹の中でビフィズス菌が増加する。それにより腸内環境がよくなるとともに、食べ過ぎてしまうと腹痛や下痢などの症状を起こすことがある。

乾燥わかめには注意

最近、おやつ感覚でそのまま食べられる乾燥わかめもスーパーなどで販売している。そんな乾燥わかめは、食べ過ぎてしまうと胃の中で乾燥わかめが水分を含んで膨れてしまうことがある。そのような状況になると胃痛が発生したり、吐き気などを催すことがあるので、食べ過ぎには注意したい。乾燥わかめのおやつは、酒のつまみとしても人気でついつい手がのびてしまいがちだが、食べ過ぎると体調に異変をきたすことがあるので、気をつけよう。

2. わかめや海藻類を食べ過ぎると甲状腺異常になることも

国立がん研究センター(※3)によると、わかめや海藻類はヨウ素を多く含んでいることから甲状腺異常を起こすことがある。その理由を紹介しよう。

ヨウ素と甲状腺異常

わかめや海藻類に多く含まれているヨウ素は、生命の維持には大切な役割をもつミネラルの1つでもある。しかしヨウ素を多く摂取してしまうと、甲状腺がんのリスクが上昇してしまうおそれがある。ほかにも厚生労働省(※4)によると、ヨウ素を過剰に摂取してしまうと、発熱や胃痛、嘔吐、下痢、脈拍微弱などの症状が起こることがある。つまり知らず知らずのうちにヨウ素を多く含んでいるわかめや海藻類を食べ過ぎてしまうと、健康に害を及ぼす危険があるのだ。

3. わかめの食べ過ぎを防ぐ摂取量の上限は?

わかめは食べ過ぎてしまうと、ヨウ素を過剰に摂取してしまうので食べ過ぎには注意したい食材だ。日本人の1日のヨウ素摂取量はおおよそ1~3mgとの報告があり、厚生労働省は日本の一般成人におけるヨウ素の最大許容量を3㎎(※5)としている。この最大許容量を乾燥わかめ(水戻し)(※6)で換算した場合、約150g程度となる。工夫してわかめの食べ過ぎには注意してほしい。

わかめの具だくさん味噌汁

わかめを使って味噌汁を作る際は、わかめをたくさん使わなくてもいいように、ほかの具材とあわせて具だくさんで作るのがおすすめだ。大根やしめじ、長ねぎ、油揚げなどわかめはほかの具合とも相性がいいので、わかめの味噌汁を作る際は、いろいろな具材と一緒に作ってみるのがおすすめだ。

わかめの春雨サラダ

わかめをさっぱりサラダで味わいたい時は、ほかの具材と合わせて春雨サラダにしてみるのもいいだろう。わかめのツルっと感と春雨のツルツル感は相性バツグンなので、わかめをたくさん使わなくても食べごたえのあるサラダが完成する。作り方は、水で戻したわかめと春雨に、人参の千切りと玉ねぎの薄切りを加えてポン酢とごま油、塩で味付けするだけだ。いろいろな具材と組み合わせられるので、栄養バランスもいいだろう。

結論

わかめは、食感もよくカロリーも低いことからさまざまな料理に重宝されている食材でもある。その一方で、食べ過ぎてしまうとわかめに含まれているヨウ素を大量に摂取してしまい、さまざまな体調の変化を起こしてしまうことがある。そのため、わかめを使う際は、適量を守り、ほかの食材と合わせて料理するのがおすすめだ。乾燥わかめを使ったおやつの場合も、食べ過ぎると体内でわかめが膨れることを覚えておいてもらいたい。
(参考文献)
※1 文部科学省 「食品成分データベース わかめ/原藻/生」
※2 理研ビタミン株式会社 「わかめ摂取がヒトの便通と腸内環境に与える影響」
※3 国立がん研究センター 「海藻摂取と甲状腺がん発生との関連について」
※4 厚生労働省 「ヨウ素」
※5 厚生労働省 「日本人の食事摂取基準(2020年版)」
※6 文部科学省 「食品栄養データベース 乾燥わかめ/素干し/水戻し」
この記事もCheck!
  • 公開日:

    2021年6月25日

  • 更新日:

    2021年6月28日

この記事をシェアする      
  • Facebook
  • Twitter
  • Hatebu
  • Facebook
  • Twitter
  • LINE
  • Hatebu

ランキングランキング