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わかめと卵でスープを作ろう!定番のスープからアレンジまで紹介

わかめと卵でスープを作ろう!定番のスープからアレンジまで紹介

投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部

監修者:管理栄養士 佐々木 倫美(ささきともみ)

鉛筆アイコン 2021年9月 8日

わかめのつるんと感と卵のふわふわ感が相性バツグンのわかめと卵のスープは、自宅でも簡単に作ることができるので、献立の中でも重宝しているスープの1つだろう。今回は、そんなわかめと卵のスープを韓国風や和風で楽しむ作り方を紹介しよう。

  

1. わかめと卵の韓国風スープ

わかめと卵のスープは焼き肉店などでもよく見かける。そんな時は韓国風の味付けになっていることが多い。自宅でも市販のウェイパーや鶏がらスープの素を使えば、簡単にわかめと卵の韓国風スープが作れる。

ウェイパーで簡単に韓国風のスープになる

ウェイパーとは、ペースト状の中華味の調味料で鶏骨や豚骨をベースにしてしており、さまざまなスパイスが配合されているので、簡単に本格的な中華味に仕上げてくれる調味料だ。そんなウェイパーや鶏がらスープの素を使えば、簡単に韓国風の味が再現できる。

作り方

鍋で水を沸かして、ウェイパーと塩胡椒を加える。そこに溶いた卵と乾燥わかめを入れたら、仕上げにごま油と白ごまを入れて完成だ。ウェイパーの代わりに鶏がらスープの素を使うこともできる。

とろみをつけるのもおすすめ

わかめと卵のスープは、水溶き片栗粉を使ってとろみをつけてみるのもおすすめだ。とろみを付けることで口あたりも代わり、冷めにくいのも魅力だ。水溶き片栗粉を加えるタイミングは、ウェイパーと塩胡椒で味を付けてからで、とろみをつけてから溶き卵とわかめを加えよう。

2. 和風も美味しい:わかめと卵のスープ

わかめと卵のスープは中華だしではなく、和風だしで作ることで和風の味わいが楽しめる。使う調味料によって、韓国風にも和風にもなるのがわかめと卵のスープの魅力だ。

作り方

和風だそなどを使って、だし汁を作っておき、わかめとスライスした長ねぎ、醤油、塩胡椒、白ごまを加える。そこに溶き卵を加えて卵が固まったら完成だ。

一緒に加えたいおすすめ具材

わかめと卵の和風スープは、長ねぎのほかにも玉ねぎやえのきを加えるのもおすすめだ。加える具材によって、味が食感が異なるので、その日の気分によって合わせる具材を変えてみるのもいいだろう。

3. 鶏ガラなしでも作れる:わかめと卵のスープ

わかめと卵のスープは、鶏がらスープの素がなくても美味しく作ることができる。代用できるおすすめの調味料を紹介するので、自宅にある調味料を使ってわかめと卵のスープを作ってみてもらいたい。

コンソメを使うわかめと卵のスープ

鶏がらスープの素の代わりにコンソメを使っても美味しいわかめと卵のスープが作れる。作り方は、鍋に水を沸騰させわかめとコンソメスープの素を入れて煮込んで、仕上げに溶き卵と塩胡椒を加えて完成だ。

うどんスープの素を使うわかめと卵のスープ

市販のうどんスープの素もわかめと卵のスープに使うことができる。水とうどんスープの素を沸騰させたら、わかめと溶き卵を加え、仕上げにごま油と塩胡椒をふって完成だ。

めんつゆを使うわかめと卵のスープ

めんつゆを使っても、簡単にわかめと卵のスープを作ることができる。作り方は、鍋に水とめんつゆ、塩、おろししょうが、わかめを加えて煮立ったら、水溶き片栗粉でとろみをつけておく。そこに溶き卵とごま油、白いりごまを加えて完成だ。おろししょうがを加えることで、アクセントが加わって味わい深いスープが完成する。

昆布だしで作るわかめと卵のスープ

昆布だしもわかめと卵のスープに使うことができる。昆布だしと水を沸騰させたら、そこにわかめと溶き卵を加えるだけだ。醤油を加えることで、味にまとまりができる。どんなだしでも相性がいいのもわかめと卵スープの魅力だろう。

結論

わかめと卵のスープは、使う調味料によっていろいろな味わいを楽しむことができる。定番の韓国風のスープから、和風のスープまで作ることができるので、いろいろな料理に合わせることができる。自宅に鶏がらスープの素がなくても、ほかの調味料を使えば、美味しいわかめと卵のスープが作れるので、自宅にある調味料でさまざまな味わいのスープを作ってみてもらいたい。スープに困った時は、わかめと卵のスープを作ってみよう。
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  • 公開日:

    2021年6月21日

  • 更新日:

    2021年9月 8日

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