2021年7月31日1. スキムミルクってどんなもの？おすすめの使い方は？
ここではスキムミルクの基本情報を説明しながら、どんな使い方ができるのかについて紹介しよう。とくにおすすめの使い方を記載するので参考にしてほしい。
スキムミルクって何？
では、スキムミルクについての説明からしよう。簡単にいうと牛乳を乾燥させて粉末状にしたものだ。これを一般的には脱脂粉乳と呼んでいる。牛乳の中から脂肪分を取り出し、さらに水分も除去して乾燥させているのが特徴。使い方も多いので自宅にあると重宝する。
スキムミルク、使い方のおすすめ
ではスキムミルクには、実際どのような使い方があるのだろうか。簡単にお伝えしよう。
・使い方1「飲む」
牛乳の代用品としてスキムミルクを口にできる。スキムミルクはもともと牛乳の脂肪分を抜いて作られているので、あっさりしているのもポイントだ。コクが少なくなるため、気になる人はハチミツや黒糖を混ぜて甘さを足すのもよいだろう。
・使い方2「コーヒーと混ぜる」
コーヒー愛飲家のなかには、必ずミルクを入れるという人もいう。脂肪分は少ないがクリーミーなのも嬉しい。牛乳よりも賞味期限が長いのもおすすめだ。
・使い方3「パン作り」
パン作りには必ず使うという人もいるほどのスキムミルク。これは牛乳を使ってパン作りを行うよりも、スキムミルクを使ったほうがふんわりとできあがるからだ。スキムミルクは使うと絶妙な甘さを感じられ、見た目の焼き色もよくなる。
・使い方4「カレーやシチューで使う」
スキムミルクはカレーに使うと辛さがやわらぎ、子どもでも食べやすいマイルドな味付けになる。シチューに使うとミルクの味わいをより出すことができるだろう。
2. パン作りでのスキムミルクの使い方
スキムミルクの使い方で有名なのがパン作りだ。パンの作り方を調べると、スキムミルクが材料とされていることが多い。その理由を説明するとともに、スキムミルクの使い方や牛乳との違いなどをお伝えしよう。
スキムミルクの使い方
パン作りをする際に使うスキムミルクは、牛乳の代用食材として使われるのが一般的だ。使い方は簡単。パン生地を作る際に、強力粉やドライイースト、砂糖などと一緒にスキムミルクを混ぜるだけ。初心者でも、使い方を悩まなくてすむだろう。ホームベーカリーなどで手作りする人もぜひ参考にしよう。肝心の分量だが、だいたい食パン1斤に6gほどのスキムミルクを使用する。
スキムミルクは甘さが出る
牛乳の代わりにスキムミルクを使うことで、ふんわりとした口当たりになる。パンの作り方で大事なのがグルテンの形成。牛乳でパン生地をこねるとグルテンにより固くなることも。しかし、スキムミルクは違う。口に入れると優しい甘みと、香ばしい香りもするのが魅力だ。
3. 料理でのスキムミルクの使い方
スキムミルクの使い方でおすすめなのが、日常的な食事に使うことだ。実はスキムミルクはいろいろな使い方ができるので、自宅に1つ置いておくと重宝する。ここでは、スキムミルクの使い方を知らない人向けに、おすすめの方法をまとめよう。
グラタン
子どもにも人気の料理で使いたいという人はグラタンがおすすめ。脂肪分のないスキムミルクを牛乳の代用品とすればカロリーオフにできるのが嬉しい。
カルボナーラ
見た目にもオシャレなカルボナーラにもスキムミルクを代用できる。使い方は茹でたパスタにチーズや水などと一緒に炒めて混ぜるだけ。簡単で作りやすい。
リゾット
ミルクリゾットを作りたい人にも、スキムミルクをおすすめしたい。使い方は水、コンソメと同じタイミングでスキムミルクを入れるだけ。初心者でも本格的なリゾットを作ることができるのが嬉しい。
カレーやシチュー
カレーやシチューにスキムミルクを入れる際の使い方は、水や野菜の煮汁などで溶きのばしていれるのがよい。タイミングはウスターソースなどの調味料を入れるときが好ましい。
4. お菓子作りでのスキムミルクの使い方
お菓子作りと聞くと、初心者にはハードルが高いと思いがち。しかし、実は上手な使い方を知れば簡単なのだ。ここではスキムミルクの使い方をお伝えし、気軽なお菓子レシピを紹介しよう。
プリン
大人も子どもも大好きなプリンは、作り方が簡単なお菓子だ。水や砂糖、スキムミルク、塩、そして割った卵を混ぜるだけ。ブレンダーを使うとよりなめらかになるだろう。耐熱用の入れ物に入れて加熱するだけだ。
スコーン
意外と作り方が簡単なのがスコーンだ。市販のホットケーキミックスにスキムミルクやほかの材料を入れ、混ぜてオーブンで焼くだけ。オシャレなおやつの作り方を知りたい人におすすめ。
クッキー
スキムミルクを使ったクッキーは、ミルク風味を楽しめるクッキーだ。作り方は手軽で誰でも作りやすいのが嬉しい。薄力粉など、材料をボウルに混ぜて焼くだけだ。
アイスキャンディー
スキムミルクはアイスキャンディーにも使える。牛乳にスキムミルク、バニラエッセンスと砂糖を入れて混ぜて凍らせるだけ。アイスの作り方を知りたかった人は、最初に挑戦してほしい。
結論
ここでは料理やお菓子などのスキムミルクの使い方を、料理ビギナー向けにお伝えした。スキムミルクは牛乳の脂肪分を取り除いたもの。カロリーオフで食べられるうえ、使い方も簡単なのが嬉しい。休日などに料理をしたいが初心者でわからないという人は、挑戦してみてはいかがだろうか。
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