【アボカドレシピ】食べごろを見極めてクリーミーな食感を味わおう

アボカドの美味しさの一つであるクリーミーな食感を味わうために、美味しいアボカドの見極め方は知っておきたいもの。ここでは、どんな状態のものを選べばよいか解説する。 また、買ってきたアボカドが固くて食べられないという経験のある方も多いのではないだろうか。アボカドを追熟させて、食べごろにするテクニックもあわせて紹介していこう。

アボカドは、皮に艶があり大きくぷっくりしたものを選ぶようにしよう。そして、美味しいアボカドを見極めるために注目したいのが、皮の色・固さ・ヘタの3つのポイントだ。 まず、皮の色は黒みがかったものを選ぼう。すぐに食べない場合は、濃いグリーンのものをセレクトすると、2～3日後に美味しく食べられるだろう。

次に固さだが、固すぎず、やや弾力のあるものが熟したアボカドのサインだ。手のひらでそっと触れて感触を確認してみよう。 最後のチェックポイントはヘタ。アボカドは、熟してくるとだんだん水分が抜けていき、ヘタが沈んでくる性質がある。ヘタと実の間に隙間ができてくると、食べごろの合図だ。 ほかにも、皮に艶があり大きくぷっくりしたものを選ぶのがおすすめだ

アボカドは、追熟して美味しくなっていく食材だ。自宅に持ち帰ってから簡単に追熟させる方法を紹介しよう。 まずポイントとなるのが温度だ。真夏以外の時期は、室温で追熟させるのがおすすめだ。温度が低すぎたり高すぎたりすると、黒ずんだり傷みやすくなってしまうためだ。早く追熟させたい場合は、リンゴやバナナと一緒に袋に入れて保存しよう。冬場で室内の気温が低く、なかなか追熟が進まないときなどにおすすめの方法だ。

また、熟す前のアボカドを切ってしまった場合は、電子レンジで加熱するのも一つの方法だ。タネを除いて耐熱容器に入れ、500wで1分程度温める。皮を押さえてみて柔らかくなっていればOKだ。 レシピなどの用途に合わせて、食べごろの状態までアボカドを追熟させてみよう。

おつまみにおすすめの一品を紹介しよう。アボカドとサーモンを、コチュジャンの入った甘辛いタレで和えた韓国風ユッケだ。子どもたちはごはんに乗せてユッケ丼に、大人はお酒のおつまみにと家族で楽しめるアボカドレシピ。サーモンをマグロに変えるなどアレンジも楽しめるのが魅力だ。口の中でとろけるアボカドの食感を楽しんでほしい。

見た目に美しいアボカドのオープンサンドレシピをご紹介する。トースターでカリカリに焼いたフランスパンと、クリーミーなアボカドや柔らかいマグロの食感のコントラストが楽しめる一品だ。仕上げにたっぷりのパクチーをのせた、パクチー好きにはたまらないアボカドレシピ。パクチーは、ミントやバジルといったほかの食材に変えて楽しむのもおすすめだ。

相性バツグンの王道コンビであるアボカドとエビを使ったサラダのレシピ。合わせるソースには、酸味のあるクリームチーズとレモンを使い、黒コショウを効かせた締まりのある美味しさ。マヨネーズも使用しておりコクのある旨味なので、サラダとして食べるのはもちろん、サンドイッチの具にも最適なアボカドレシピだ。ブロッコリーなどほかの野菜を合わせてアレンジするのもおすすめ。

アボカドとエビを使ったアレンジレシピはサラダだけではない。卵と合わせて中華ふうに炒めると彩りのよいヘルシーなおかずが完成する。具だくさんでボリューミーなのに、栄養満点でヘルシーなところが魅力のレシピだ。クリーミーなアボカドやぷりぷりしたエビ、ふわふわの卵など、一皿でさまざまな食感の美味しさが楽しめる。

アボカドは、完熟の状態まで追熟させることで独特のクリーミーな食感を味わえる。美味しいアボカドの見分け方を知り、固かった場合には自宅でも追熟させて食べごろの状態を見極めてみてほしい。今回のアレンジレシピを参考にして、濃厚なアボカドを美味しく味わって見てはいかがだろう。