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市場に並んだクリガニ

クリガニってどんなカニ?調理方法や美味しい食べ方をチェック!

投稿者:ライター 徳田藍子(とくだあいこ)

監修者:管理栄養士 小林里穂(こばやしりほ)

鉛筆アイコン 2022年1月 7日

クリガニというカニの種類を知っているだろうか。限られた地域でしか流通していないが、その味は美味だと評判だ。今回は、クリガニの特徴や調理方法について紹介しよう。クリガニを見つけたら、ぜひ味わってみよう。

  

1. クリガニとは?

生きたクリガニ
クリガニとは、毛ガニと同じクリガニ科の一種で、毛ガニよりも価格が安く美味しいと評判だ。クリガニの甲長は8cmほどで脚が短く、身は少ないが、ミソが美味しいと言われている。

産地

クリガニの主な産地は北海道だ。北海道の根室海岸からオホーツクに面した海岸で主に漁獲されるので釣りも楽しめる。北海道以外にも青森県でも漁獲される。

旬の時期

クリガニは、4~6月にかけて旬を迎える。春には、雌の内子が詰まっていて美味しいと言われているのだ。

クリガニはどこで買える?

クリガニは、関東ではあまり見かけることができない。そのため、クリガニを味わってみたい場合は、取り扱っているお店に出かけるか、通販で購入するのがおすすめだ。

トゲクリガニとの違い

クリガニとよく間違えられるのが、トゲクリガニだ。クリガニとトゲクリガニは、外見や大きさはほぼ同じだが、甲羅の中心のトゲの大きさが違う。クリガニは4歯が同じ大きさなのに対してトゲクリガニは中央の2歯が小さめだ。さらに、クリガニは雌の生殖器の周りに厚い影があるが、トゲクリガニにはない。

2. クリガニの調理方法

茹で栗蟹
クリガニはの一般的な調理方法は、茹でることだ。クリガニの正しい茹で方を紹介しよう。

茹で方

クリガニは、茹でる前にキレイに泥をこすり落としておく。キレイに洗ったクリガニは、体に輪ゴムをつけて固定する。後は、塩を入れて沸騰させた鍋で茹でる。

3. クリガニの美味しい食べ方

味噌汁
クリガニをより美味しく食べるには、どのような食べ方がおすすめなのだろうか?茹でていただく食べ方と、味噌汁にする食べ方を紹介する。

茹でていただく

クリガニを茹でると、旨みが凝縮して甘味が増す。そのためシンプルに茹でていただくのがおすすめだ。その際、加熱しすぎてしまうと、味が落ちるので注意しよう。

味噌汁でいただく

クリガニは味噌汁に入れることで、旨みが溶け出して濃厚でコクのある味噌汁を味わうことができる。クリガニを味噌汁に入れる際は、殻ごと入れるのがおすすめだ。

結論

クリガニは、北海道を産地とするカニでなかなか見かけることがないが、毛ガニよりも安く美味しいと評判だ。そんなクリガニは通販で購入することも可能なので、手軽に自宅で美味しいと評判のクリガニを味わってみるのもいいだろう。
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  • 更新日:

    2022年1月 7日

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