【そばめしレシピ】ごはんと麺の最強コンビで空腹を満たそう

ごはんと麺を一度に味わえて、お腹を満たすことができるのがそばめしの醍醐味ではないだろうか。そんな魅力的なそばめしだが、ごはんと麺は炭水化物の組み合わせなので気になるのはカロリーだ。ここでは、そばめしの豆知識やカロリーオフする方法を紹介しよう。

そばめしの発祥は神戸。とあるお好み焼き屋の常連客が、自分の弁当の冷やごはんを麺と一緒に炒めてほしいとお願いしたことがはじまりである。このお好み焼き屋は阪神・淡路大震災のときに被災してしまったが、数カ月後に営業が再開された。そのニュースが被災した人々の復興への原動力となり、神戸復興のシンボルともなったのである。こうしてそばめしは神戸を代表するB級グルメとして有名になったというわけだ。

そばめしに使う麺は細くても太くてもよいので、好みにあわせて選ぼう。ごはんは炊きたてでもよいが、冷やごはんでも美味しくできるのがそばめしの魅力だ。中火で熱したフライパンにサラダ油を入れ、粗く刻んだ麺とごはんを炒める。キャベツなどの具材を加えてさらに炒めたら、最後に塩こしょうで味を調整しよう。このとき、お好みで生姜や天かすを入れたり、ソースやケチャップなどを少量足したりしてもよいだろう。

ごはんと麺はどちらも炭水化物であるため、カロリーが高くなりがちだ。（※1）（※2）カロリーオフする方法はさまざまだが、おすすめはカロリーの低い豆腐、こんにゃく、もやしなどを代用することである。（※3）（※4）（※5）細かくした豆腐を炒めて水気を飛ばせばごはんの代わりになるだろう。また、白滝などのこんにゃくを麺に見立てて炒めることでカロリーオフを実現できる。レシピにも登場するのでぜひ参考にしてみてほしい。ごはんと麺の量を減らし、もやしでかさましするのもおすすめの方法だ。

シンプルながら王道のそばめしレシピ。味付けは普通の焼きそばに近いが、ごはんが加わることでお米のもちもち食感がやみつきになる一品だ。キャベツとにんじんは麺と同様にみじん切りにし、豚バラ肉はひと口大の大きさにしておくことでごはんとの一体感がうまれる。簡単レシピなので、リモートワーク時のお昼ごはんやお弁当にもぴったりだ。

フライパンひとつでそばめしとオムライスが楽しめる、よくばりレシピを紹介する。市販の焼きそば用蒸し麺は電子レンジで加熱後、袋の上から包丁でざっくりと切るだけなので、時短になるのがうれしい。付属の粉末ソースにオイスターソースとしょうゆを少し加えて味を整えれば、卵のまろやかさと相まってひと皿で2度美味しいオムライス風そばめしのできあがりだ。

白滝を使ったヘルシーそばめしのレシピを紹介したい。焼きそば麺を白滝で代用することで美味しくカロリーカットができて糖質も抑えられる、いいことづくしのメニューだ。（※1）（※2）（※4）焼きそばソースは使わず、家庭にある調味料を使ってすきやき風のやさしい味付けにするのもポイント。ダイエット中の人にはぜひ試してもらいたいレシピだ。

そばめしは茶色が中心の地味な見た目になりがちだが、パプリカを加えることで彩りがアップする。パプリカはみじん切りにするとほかの具材ともなじみやすく、食べやすいのでおすすめだ。レシピに使用するパプリカは赤のみだが、黄パプリカやピーマンでアレンジしても華やかさが増すだろう。最後に目玉焼きをオンしてワンプレートランチの完成だ。

ひと皿で一気に空腹を満たしてくれるそばめしは、家庭で手軽に味わえるB級グルメだ。歴史はさほど古くないが、大人から子どもまで楽しめる庶民の味である。家庭にある食材を活用してフライパンで炒めるだけの簡単レシピなので、ぜひ試してみてほしい。