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そばめし

【そばめしレシピ】ごはんと麺の最強コンビで空腹を満たそう

投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部

鉛筆アイコン 2022年5月24日

ごはんと麺の黄金の組み合わせが食欲をそそられるそばめし。時短で簡単に作ることができ、野菜も一緒に調理すればひと皿で1食が完成する。本記事では、そばめしの基本知識や簡単に作れるお手軽アレンジレシピを紹介していく。

  

1. 実はB級グルメ!?そばめしの基本情報

そばめし
ごはんと麺を一度に味わえて、お腹を満たすことができるのがそばめしの醍醐味ではないだろうか。そんな魅力的なそばめしだが、ごはんと麺は炭水化物の組み合わせなので気になるのはカロリーだ。ここでは、そばめしの豆知識やカロリーオフする方法を紹介しよう。

そばめし誕生の理由

そばめしの発祥は神戸。とあるお好み焼き屋の常連客が、自分の弁当の冷やごはんを麺と一緒に炒めてほしいとお願いしたことがはじまりである。このお好み焼き屋は阪神・淡路大震災のときに被災してしまったが、数カ月後に営業が再開された。そのニュースが被災した人々の復興への原動力となり、神戸復興のシンボルともなったのである。こうしてそばめしは神戸を代表するB級グルメとして有名になったというわけだ。

基本的な作り方

そばめしに使う麺は細くても太くてもよいので、好みにあわせて選ぼう。ごはんは炊きたてでもよいが、冷やごはんでも美味しくできるのがそばめしの魅力だ。中火で熱したフライパンにサラダ油を入れ、粗く刻んだ麺とごはんを炒める。キャベツなどの具材を加えてさらに炒めたら、最後に塩こしょうで味を調整しよう。このとき、お好みで生姜や天かすを入れたり、ソースやケチャップなどを少量足したりしてもよいだろう。

カロリーオフする方法

ごはんと麺はどちらも炭水化物であるため、カロリーが高くなりがちだ。(※1)(※2)カロリーオフする方法はさまざまだが、おすすめはカロリーの低い豆腐、こんにゃく、もやしなどを代用することである。(※3)(※4)(※5)細かくした豆腐を炒めて水気を飛ばせばごはんの代わりになるだろう。また、白滝などのこんにゃくを麺に見立てて炒めることでカロリーオフを実現できる。レシピにも登場するのでぜひ参考にしてみてほしい。ごはんと麺の量を減らし、もやしでかさましするのもおすすめの方法だ。

2. 一口食べると止まらない美味しさ!「焼きそばめし」

焼きそばめし
シンプルながら王道のそばめしレシピ。味付けは普通の焼きそばに近いが、ごはんが加わることでお米のもちもち食感がやみつきになる一品だ。キャベツとにんじんは麺と同様にみじん切りにし、豚バラ肉はひと口大の大きさにしておくことでごはんとの一体感がうまれる。簡単レシピなので、リモートワーク時のお昼ごはんやお弁当にもぴったりだ。

2人前

  • 焼きそば 1袋
  • ごはん 200g
  • 豚バラ肉 2枚
  • キャベツ 60g
  • にんじん 40g
  • サラダ油 小さじ2
  • お好みソース 大さじ2
  • ウスターソース 大さじ1
  • 塩コショウ 少々
  • 青のり 適量
  • かつお節 適量
詳しいレシピはこちらをCheck!

3. フライパン1つで作る!「オムライス風そばめし」

オムライス風そばめし
フライパンひとつでそばめしとオムライスが楽しめる、よくばりレシピを紹介する。市販の焼きそば用蒸し麺は電子レンジで加熱後、袋の上から包丁でざっくりと切るだけなので、時短になるのがうれしい。付属の粉末ソースにオイスターソースとしょうゆを少し加えて味を整えれば、卵のまろやかさと相まってひと皿で2度美味しいオムライス風そばめしのできあがりだ。

2人前

  • 焼きそば用蒸し麺 1食
  • 付属の粉末ソース 1パック
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 豚バラスライスまたは豚小間切れ肉 100g
  • ごはん 1膳
  • 米油(またはサラダ油) 大さじ1
  • オイスターソース 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • 卵 3個
    *卵用 米油(またはサラダ油) 小さじ1
  • 青のり(あれば) 小さじ1
  • 削り節(あれば) 大さじ1
詳しいレシピはこちらをCheck!

4. 焼きそば麺を白滝で代用糖質オフ!「すき焼き風そばめし」

すき焼き風そばめし
白滝を使ったヘルシーそばめしのレシピを紹介したい。焼きそば麺を白滝で代用することで美味しくカロリーカットができて糖質も抑えられる、いいことづくしのメニューだ。(※1)(※2)(※4)焼きそばソースは使わず、家庭にある調味料を使ってすきやき風のやさしい味付けにするのもポイント。ダイエット中の人にはぜひ試してもらいたいレシピだ。

2人前

  • ごはん 250g
  • 玉ねぎ 1/4個
  • にんじん 40g
  • 白滝 150g
  • 牛肉(こま切れ) 100g
  • サラダ油 大さじ1
  • 【下味】
  • 醤油 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 【調味料】
  • 酒 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • おろしにんにく(チューブ) 少々
詳しいレシピはこちらをCheck!

5. 赤パプリカを加えて彩りアップ!「パプリカ入りそばめし」

パプリカ入りそばめし
そばめしは茶色が中心の地味な見た目になりがちだが、パプリカを加えることで彩りがアップする。パプリカはみじん切りにするとほかの具材ともなじみやすく、食べやすいのでおすすめだ。レシピに使用するパプリカは赤のみだが、黄パプリカやピーマンでアレンジしても華やかさが増すだろう。最後に目玉焼きをオンしてワンプレートランチの完成だ。

4人前

  • 豚バラ肉 100g
  • パプリカ 1/2個
  • キャベツ 3枚
  • 焼きそば麺 1袋
  • ごはん 700g
  • 和風出汁の素 小さじ1
  • 中濃ソース 大さじ3
  • オイスターソース 小さじ1
  • めんつゆ(2倍) 大さじ3
  • 卵 1個
  • 塩コショウ 適量
詳しいレシピはこちらをCheck!

結論

ひと皿で一気に空腹を満たしてくれるそばめしは、家庭で手軽に味わえるB級グルメだ。歴史はさほど古くないが、大人から子どもまで楽しめる庶民の味である。家庭にある食材を活用してフライパンで炒めるだけの簡単レシピなので、ぜひ試してみてほしい。
  • 公開日:

    2023年2月 5日

  • 更新日:

    2022年5月24日

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