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グレープフルーツ

【グレープフルーツレシピ】デザートからサラダやマリネまで紹介

投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部

鉛筆アイコン 2022年5月24日

甘酸っぱさの中にほのかな苦みがあるのが特徴の「グレープフルーツ」。そのまま食べても十分美味しいが、料理に取り入れるのもおすすめだ。今回は、サラダやマリネのほか、グレープフルーツジュースを使ったデザートなど4つのレシピをお届けする。さまざまな食材と合わさって異なる魅力を発揮するグレープフルーツのレシピを、ぜひチェックしてみてほしい。

  

1. グレープフルーツの皮をキレイに剥く方法

グレープフルーツ
グレープフルーツは、皮がむきにくいのが面倒だと思っている方もいるのではないだろうか?ここでは、簡単にグレープフルーツの皮をむく方法を紹介する。包丁を使う方法や手だけでむく方法も解説するので、ぜひレシピに活用してみてほしい。

【グレープフルーツのむき方】包丁でむく方法

まずは、包丁を使ったグレープフルーツのむき方の手順を解説しよう。
  • グレープフルーツの上下を5mmほど、果肉が見えるくらいまで切り落とす。
  • 切り落とした面を下にしてまな板に立てて置き、皮を削ぎ落すように切る。
  • グレープフルーツを手で持ち、果肉に沿って1房ずつ薄皮から実を取り出していく。
ほかにも、グレープフルーツの上部に十字の切り込みを入れてから皮を手でむく方法もおすすめだ。外皮がむけたら薄皮にも同様に切り込みを入れ、果肉を潰さないよう丁寧にむいていく。ポイントをおさえれば簡単にむけるため、試してみてほしい。

【グレープフルーツのむき方】手でむく方法

次に、包丁を使わずに手で皮をむく手順を紹介する。
  • 鍋に湯を沸かす。
  • 湯が沸騰したらグレープフルーツを入れ、3分ほど茹でる。
  • 鍋からグレープフルーツを取り出し、冷水に浸す。
  • 全体が冷えたら取り出して、みかんをむくように皮をむく。
グレープフルーツは「湯むき」で簡単に皮がむけ、薄皮もむきやすくなる。覚えておくと便利な方法だ。

グレープフルーツの保存方法と賞味期限は?

グレープフルーツは、皮をむいていなければ常温で保存が可能。直射日光が当らない涼しい場所に置いておこう。賞味期限は2週間ほどが目安だ。
皮をむいた場合は果肉が乾燥しないようラップで包み、冷蔵庫で保存しよう。賞味期限の目安は、まるごと保存する場合は2週間、カットした場合は翌日までだ。また、日持ちさせたい場合は冷凍保存がおすすめ。薄皮をむいて食べやすい果肉状態にしたらラップで包み、さらにジッパー付きの保存袋に入れて冷凍庫へ。1ヶ月ほどを目安に食べよう。

2. 爽やかな美味しさ!「グレープフルーツと枝豆のバジル和え」

グレープフルーツと枝豆のバジル和え
グレープフルーツをバジルソースで和えた、彩り豊かなサラダレシピはいかがだろう。グレープフルーツの酸味に枝豆の甘みや旨みが加わり、白ワインに合わせるおつまみとしてもおすすめの一品だ。レシピのポイントは、グレープフルーツ独特の苦みを抑えるため、皮をむく際に薄皮が残らないようしっかり取り除いておくこと。コショウが味付けのアクセントになった、大人な味わいのサラダレシピだ。

2人前

グレープフルーツ 1個
むき枝豆 30g
バジルソース 大さじ1
コショウ ふたつまみ
詳しいレシピはこちらをCheck!

3. クリームチーズで濃厚!「グレープフルーツの濃厚ヨーグルトソース」

グレープフルーツの濃厚ヨーグルトソース
グレープフルーツにヨーグルトクリームをかけた、すっぱさが絶妙なコラボレーションのデザートレシピをご紹介。ヨーグルトと生クリーム、クリームチーズを混ぜ合わせ、滑らかで濃厚なヨーグルトクリームを作ろう。丁寧に皮をむいたグレープフルーツとクリームを合わせれば、夏にもぴったりなデザートができあがる。子どもから大人まで楽しめるレシピなので、ぜひ家庭でも試してみてほしい。朝ごはんにも最適な一品だ。

2人前

グレープフルーツ 1個
ヨーグルト 200g
生クリーム 大さじ1
クリームチーズ 30g
詳しいレシピはこちらをCheck!

4. グレープフルーツと鶏肉が絶妙にマッチ!「鶏肉とグレープフルーツのマリネ」

鶏肉とグレープフルーツのマリネ
グレープフルーツと鶏肉をマリネしたおかずレシピを紹介しよう。鶏肉をレモンで味付けしたことがある方はいると思うが、同じ柑橘類のグレープフルーツとも相性がよい。レモンほど酸味が強くなく、グレープフルーツ特有のほろ苦さと香りが鶏肉の美味しさを引き立てる。調理したらすぐに食卓に出すもよし、冷蔵庫で冷やしてしっかり味をなじませてから食べるもよし。作り置きおかずとしても便利でおすすめの一品だ。

4人前

グレープフルーツ 1個
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/4本
鶏もも肉 1枚(約250g)
【下味】
片栗粉 適量
醤油 大さじ1/2
はちみつ 大さじ1
塩・コショウ 少々
オリーブオイル 適量
バジル 適量
詳しいレシピはこちらをCheck!

5. ジュースを使ってお手軽に!「さくらんぼ入りグレープフルーツゼリー」

さくらんぼ入りグレープフルーツゼリー
グレープフルーツをもっと手軽に堪能したいという方におすすめなのが、市販のグレープフルーツジュースを使ったデザートレシピだ。材料を混ぜ合わせて電子レンジで加熱した後、冷蔵庫で冷やし固めるという簡単な一品。子どもと一緒に家庭で作っても楽しめそうだ。ポイントはさくらんぼを入れて彩りをプラスすること。見た目がかわいいアクセントになるだけでなく、さくらんぼの甘みも加わって一層美味しくいただける。

2人前

グレープフルーツジュース 1カップ
砂糖 大さじ3
粉ゼラチン 5g
さくらんぼ 4個
詳しいレシピはこちらをCheck!

結論

グレープフルーツは、デザートだけでなく料理にも活躍する食材だ。簡単にできる皮むきの方法を覚えて、さまざまなレシピに活用してみてほしい。今回紹介したレシピを参考に、グレープフルーツを使った一品を食卓のレパートリーに加えてみてはいかがだろうか。
  • 公開日:

    2023年4月 5日

  • 更新日:

    2022年5月24日

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