「パワーサラダ」って何？おすすめの理由と作り方を紹介

「パワーサラダ」とは、野菜・フルーツ・たんぱく質の3つの要素が入ったサラダのこと。ひと皿で食物繊維、ビタミン、ミネラル、たんぱく質など、不足しがちな栄養素を効率よく摂取できる。さらに、ナッツ類などトッピングを工夫するとさらに栄養価が高まる。いつも食べている野菜中心のサラダとは違い、これ一品で食事になるボリューム満点のサラダなのだ。

食トレンドにもなっており、健康や美容、ダイエットなど様々な目的で取り入れる人が増えてきている。

サラダなので作り方は基本的にとても簡単。見た目が華やかなので、全く手抜き料理には見えない点もポイント。忙しい人の味方のようなメニューなのだ。

パワーサラダが注目を集めつつある理由の背景には、現代の日本人の栄養事情がある。

近年、1日3回の食事はとっておりカロリーは十分足りているのに、必要な栄養素が摂れていないという「新型栄養失調」が問題となっている。お腹はいっぱいになっても、栄養が不足しているという状態だ。とくにたんぱく質、ビタミン、ミネラルが不足しているといわれている。

さっそくパワーサラダのつくり方を見ていこう。とはいっても気を配るべきは、きちんと3要素の食材を揃えることぐらい。とっても簡単だ。

① 揃えた食材を食べやすい大きさにカットし、チキンや卵など火を通す必要があるものは、ソテーしたり茹でておく。

② 決め手はドレッシング。パワーサラダの基本はオイル&ビネガーだ。オイルはエクストラバージンオイル、エゴマ油などの良質なものを。ビネガーは、バルサミコ酢やフルーツビネガーがおすすめだ。オイル&ビネガーに、塩こしょう、はちみつ、ヨーグルトなどを加え、お好みで味付けしよう。

③ カットした食材を盛り合わせ、ドレッシング・トッピングをかけたら出来上がりだ。

自分で好きな食材の組み合わせを考えるのも楽しいが、最初はおすすめの組み合わせを覚えておくと安心だ。

グリルしたチキン、グレープフルーツ、クレソン、グリーンリーフ、玉ねぎを器に盛り、クリームチーズ、くるみをトッピング。オリーブオイルとフルーツビネガーを回しかける。

ゆでたキヌア、ケール、アボカド、ラディッシュ、りんご、オレンジ、キウイフルーツ、生ハムを器に盛り、リコッタチーズをトッピング。オリーブオイルとバルサミコ酢を回しかける。

マヨネーズ、ケチャップ、牛乳、おろしにんにく、塩こしょう、チリパウダーを混ぜてドレッシングを作っておく。
器にサニーレタスを敷き、茹でた鶏むね肉、ゆで卵、アボカド、きゅうり、ミニトマト、黒オリーブを載せて、ドレッシングをかける。

ヘルシーなイメージのあるサラダも、パワーサラダになると一気にパワフルなご馳走に。野菜、フルーツ、たんぱく質と覚えておけば、組み合わせは無限大。スーパーで買い物する時に意識して購入して、家に常備しておけば、いつでも作ることができる。