キムチの塩分量はどれくらい？1日あたりどれくらい食べていいの？

「日本食品標準成分表」には、漬物の一種として「キムチ」の栄養価が収録されている。これによると、キムチの100gあたりのナトリウム量と食塩相当量は以下のようになっている。また、キムチ1食分（30～50g程度）のナトリウム量と食塩相当量も確認しておこう。

・ナトリウム：1100mg
・食塩相当量：2.3g

・ナトリウム：330～550mg
・食塩相当量：0.9～1.5g

「日本食品標準成分表」には、キムチの他にもさまざまな漬物の栄養価が収録されている。そこで代表的な漬物の食塩相当量についても確認しよう。

・きゅうり（ぬかみそ漬）：5.3g
・ザーサイ：13.7g
・たくあん漬（干しだいこん漬）：2.5g
・福神漬：5.1g
・しば漬：4.1g

キムチは一般的なスーパーなどでも見かけることが多く、さまざまな食品メーカーから販売されている。ここでは主な市販のキムチの食塩相当量について確認しよう。

・東海漬物「こくうま」：3.0g
・フードレーベル「牛角韓国直送キムチ」：2.4g
・ピックルス「ご飯がススムキムチ」：2.3g
・モランボン「韓キムチ」：2.2g
・秋本食品「王道キムチ」：3.1g ・成城石井「白菜キムチ」：2.3g

厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2020年）」（※2）によると、1日あたりのナトリウム（食塩相当量）の目安量は、男性が7.5g未満、女性が6.5g未満となっている。しかし、日本人の1日あたりの摂取量は男性が11g程度、女性が9g程度と多い。ほかの料理との兼ね合いもあるが、キムチには食塩が多く含まれているため、食べ過ぎないように注意したほうが良いだろう。

キムチの100gあたりの食塩相当量は2.3gであり、1食分あたりは0.9～1.5g程度となっている。ほかの漬物製品に比べると、キムチの食塩相当量は少ないといえる。しかし、成人男性の1日あたりのナトリウム（食塩相当量）の目安量は7.5g未満であるため、キムチの食べ過ぎには注意しよう。

（参考文献）