【管理栄養士監修】キムチのカロリーと栄養価！塩分が多いので注意！

「日本食品標準成分表」には、白菜の漬物の一種として「キムチ」の栄養価が収録されている。これによると100gあたりのカロリーは27kcalである。また、1食分（30～50g程度）のカロリーは8～14kcal程度となっている。糖質、たんぱく質、脂質のいずれも少なく、ヘルシーな料理といえるだろう。

「日本食品標準成分表」には、カロリー以外にもさまざまな栄養価が記載されている。そこでカロリー以外のキムチの栄養価についても確認しておこう。

・たんぱく質：2.3g
・脂質：0.1g
・炭水化物：5.4g
・ビタミン 　・ビタミンA（レチノール）：0μg
　・ビタミンA（βカロテン）：110μg
　・ビタミンD：0μg
　・ビタミンE：0.5mg
　・ビタミンK：42μg
　・ビタミンB1：0.04mg
　・ビタミンB2：0.06mg
　・ナイアシン：0.6mg
　・ビタミンB6：0.13mg
　・ビタミンB12：Tr
　・葉酸：22μg
　・パントテン酸：0.24mg
　・ビオチン：0.8μg
　・ビタミンC：15mg
・ミネラル 　・ナトリウム：1100mg
　・カリウム：290mg
　・カルシウム：50mg
　・マグネシウム：11mg
　・リン：48mg
　・鉄：0.5mg
　・亜鉛：0.2mg
　・銅：0.04mg
　・マンガン：0.10mg
　・ヨウ素：14μg
　・セレン：1μg
　・クロム：1μg
　・モリブデン：6μg
・食物繊維：2.2g

一般的なスーパーなどにはさまざまな種類のキムチが売られている。ここではそんな市販されている主なキムチのカロリーについてまとめておく。

・東海漬物（こくうま）：49kcal/100g
・ピックルス（ご飯がススムキムチ）：53kcal/100g
・フードレーベル（牛角韓国直送キムチ）：82kcal/100g
・モランボン（韓キムチ）：60kcal/100g
・秋本食品（ワンド王道キムチ）：61kcal/100g

キムチの1日の摂取量は、明確には決められていない。しかし、キムチの塩分量は100gあたり2.9g程度と多いため、1日に30～50g程度にしておくほうが良い。ナトリウム（食塩相当量）の1日あたりの目標量は、男性の場合で7.5g未満、女性の場合で6.5g未満と設定されている。（※2）キムチを食べ過ぎると塩分過多になってしまう可能性が高いため、30～50g程度にしておくと良いだろう。

キムチのカロリーは100gあたり27kcalとなっている。また、1食分は8～14kcal程度であるため、非常にカロリーが低い料理といえるだろう。しかし、キムチには塩分が多く含まれるため、食べ過ぎによる塩分過多には注意が必要になる。キムチを食べるなら1日あたり30～50g程度にしておこう。

（参考文献）