クリームシチューは高カロリー？バランスよく食べる方法は？

それではまず、標準的なクリームシチューの1人分のカロリーについて見てみよう。クリームシチューは、市販のルウを使う場合、ルウのほかに牛乳、肉、野菜が必要となる。

以上の合計は315kcalである。このカロリーが一般的なシチューのカロリーといえるだろう。しかし、大盛りにしたり、材料の量や種類によってはこの値からズレが生じる場合もある。

市販のルウを使ってシチューを作る場合、上記のポイントに気をつければカロリーを下げることが可能である。

クリームシチューをメイン料理兼スープとして食べる場合、そのほかに組み合わせるのは主食と野菜サラダが多い。野菜サラダはドレッシングの種類によってはカロリーは低く抑えられるので、カロリーを気にする場合は主食の量を考えるべきである。

よくシチューはごはんのおかずになるのかどうかが議題にのぼるが、これはあくまでも嗜好の問題としかいえないだろう。ここでは、カロリーを抑えることを目的として、ごはんとパンのどちらが適しているのかを考えてみる。

主食にごはんを選んだ場合のカロリーは、以下のとおりになる。
ごはん150g　252kcal
ごはん 200g　336kcal
ごはん 250g　420kcal

たった50gでもかなりカロリーが異なり、カロリーを抑えるためにはごはんの量をコントロールすることがいかに大切なのかということがわかる。

パンはいろいろな種類があるため、量だけではなくどの種類を選ぶかということもカロリーに影響する。

食パン　6枚切り1枚　 60g　　156kcal
フランスパン　2切れ 50g　　140kcal
ロールパン　2個　　　60g　　190kcal
クロワッサン　2個　　80g　　358kcal

パンは、ごはんに比べると量も多くなりやすくなるが、食べる量を抑えることができれば、ごはんよりもカロリーを低く抑えることができるだろう。ただし、クロワッサンはバターを多く使用しているためカロリーが高い。ごはんに比べると満足感が得られない場合は食べすぎに注意だ。

カロリー面から考えると、シチューのときの主食におすすめの食品はフランスパンである。フランスパンは水分が少なく、自然と噛む回数が多くなることから満足感が得られやすい。ごはんにこだわりがなければ、シチューのときはフランスパンと組み合わせてお洒落な食事を堪能してみよう。

また、主食はパン、クリームシチューはメイン料理とスープを兼ねていると考えると、サラダがあると見た目も栄養バランスもよくなる。シチューにも野菜が使われているのでそれだけでも立派な食事ではあるが、さらに見た目を華やかに、栄養もしっかり摂りたい場合は野菜メインのサラダをプラスしてみよう。近年では便利なカット野菜が充実しており、生野菜を手軽に食べることができるような環境が整っている。

料理には手間暇かけてこだわりたいという人は、市販のルウなどを使わずにホワイトソースを作るところから始める人もいるだろう。ホワイトソースを手作りするとなんとなくヘルシーなイメージがあるが、果たして本当にそうなのだろうか。

手作りシチューを作る場合、先ほどのルウの部分の材料だけを変更してみると次のようになる。

この分量でホワイトソースを作った場合、カロリーは139kcalである。クリームシチューはホワイトソースを水でのばして作るため、市販のルウを使用する場合の牛乳20cc分の13kcalを引いて、そのほかの材料のカロリーをプラスすると330kcalとなる。

市販のルウを使用した場合のシチューのカロリーは315kcalであったため、手作りシチューとはそれほど大差がない。このため、カロリーを減らしたいから手作りにしたいという方程式は成り立たない。添加物や塩分といったそのほかの心配要素があるのなら、もちろん手作りシチューのほうをおすすめしたい。

市販のルウを使用する場合の、平均的なクリームシチューのカロリーは1食分315kcalである。シチューに組み合わせる主食は、ごはんよりもパンのほうが低カロリーになる場合が多く、なかでもフランスパンは満足感を得られることからもおすすめだ。また、手作りのホワイトソースを使ってシチューを作る場合、市販のルウよりもカロリーを抑えられるようなイメージがあるが、じつはほとんどカロリーは変わらないということを覚えておこう。