2022年11月22日1. すき焼きはフライパンで作れる？
すき焼きは一般的に鍋で作ることが多いが、フライパンを使って作ることも可能だ。フライパンを使うメリットには、「そのまま食卓に出せる」「洗い物が少なくてすむ」「すき焼き鍋よりも扱いやすい」などがある。手軽に美味しいすき焼きを楽しみたいときにおすすめの作り方といえるだろう。
2. フライパンを使ったすき焼きの作り方
フライパンですき焼きを作る場合でも、材料や調味料などは鍋で作るときと同じだ。牛薄切り肉、長ネギ、春菊、生シイタケ、焼き豆腐などの具材と、醤油、酒、みりん、砂糖といったすき焼き用のタレを用意したら、以下の手順ですき焼きを作ってみよう。
すき焼きの下ごしらえ
・長ネギ：斜め切りにする
・春菊：ザク切りにする
・生シイタケ：飾り切りにする
・焼き豆腐：ひと口大にする ・調味料：全て混ぜ合わせておく
・春菊：ザク切りにする
・生シイタケ：飾り切りにする
・焼き豆腐：ひと口大にする ・調味料：全て混ぜ合わせておく
すき焼きの作り方・手順
1.フライパンに牛脂を溶かして長ネギを炒める（炒めたら取り出す）
2.（1）と同じフライパンで牛肉（半量）を炒める
3.フライパンに調味料を入れて全体を馴染ませる
4.牛肉を端に寄せてからほかの具材を並べて煮る
5.野菜類に火が通ったら、残りの肉を加えて煮る
※出来上がったすき焼きは溶き卵で食べよう
2.（1）と同じフライパンで牛肉（半量）を炒める
3.フライパンに調味料を入れて全体を馴染ませる
4.牛肉を端に寄せてからほかの具材を並べて煮る
5.野菜類に火が通ったら、残りの肉を加えて煮る
※出来上がったすき焼きは溶き卵で食べよう
3. フライパンですき焼きを作る際の注意点
すき焼きに限らず、フッ素加工のフライパンを使うときは「空焚き」はNGとなっている。空焚きをするとフライパンのフッ素樹脂が蒸発してしまい、こびりつかないなどの機能が失われてしまう。また、フライパンは鍋に比べると底が浅いため、吹きこぼれにも注意が必要になる。肉や野菜を煮ているときは目を離さないようにしよう。
結論
一般的にすき焼きは鍋で作ることが多いが、家庭にある普通のフライパンで作ることも可能だ。基本的な材料や調味料などは同じで、簡単に美味しいすき焼きを作ることができる。空焚きや吹きこぼれなどに注意しながら美味しいすき焼きを作ってみよう。
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