沖縄料理にんじんしりしりってどんな料理？「しりしり」の意味も解説

にんじんしりしりは沖縄の郷土料理のひとつ。しりしりとは千切りという沖縄の方言で、たっぷりのにんじんと卵、そしてツナというシンプルな材料のみで作る。大人も子どもも好きな味付けで、いまや全国区ともなった人気のメニューである。
沖縄では「しりしり器」と呼ばれる専用のスライサーを使って作るのが一般的だ。にんじんをえぐるようにしてカットするしりしり器を使ってスライスすると、丸みをおびた断面になる。にんじんの表面にざらつきが出て調味料がよく絡み、美味しいにんじんしりしりを作ることができるのだ。もちろん通常のスライサーでもいいが、「しりしり器」を使って味の違いを確かめるのもいいだろう。火の通りがよくなるよう、なるべく細い千切りにするのがおすすめだ。

沖縄では家庭ごとに違ったにんじんしりしりのレシピがある。にんじんしりしりの基本の材料はにんじんと卵だが、食材をプラスしてボリュームを出したり、味付けに変化をつけたりしてアレンジしてみるのもいいだろう。

といった冷蔵庫にある食材を加え、自分好みのにんじんしりしりを作るのも楽しいはずだ。また、簡単に作りたいならめんつゆ、子どもに人気のカレー粉、さっぱりとした味わいの酢と、調味料で変化をつけたアレンジもある。
前日の残りのにんじんしりしりをほかの料理にリメイクするのもおすすめだ。にんじんしりしりは味付けがしっかりしているのが特徴なので、ほかの味付けをほとんどしなくても美味しく作ることができるだろう。

など、アイデア次第でいろいろなメニューに応用することができるはずだ。にんじんしりしりではあまり箸が進まない子どもも、好きなメニューにリメイクすることで、美味しく味わうことができるかもしれない。

にんじんしりしりは、にんじんと卵、ツナなど家庭に常備している材料で作ることができる人気メニューだ。にんじんの栄養を美味しく、そしてしっかりと摂取することができるため、積極的に食卓に登場させるのがいいだろう。いろいろなメニューにアレンジすることで、にんじんしりしりを飽きずに味わえるはずだ。