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ジブリ飯【ニシンのパイ】ってどんな味?作り方や栄養も解説

ジブリ飯【ニシンのパイ】ってどんな味?作り方や栄養も解説

投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部

監修者:管理栄養士 黒沼祐美(くろぬまゆみ)

2020年2月23日

スタジオジブリの名作アニメ映画「魔女の宅急便」をご存知だろうか。映画の中で登場するのが、有名な「ニシンのパイ」だ。日本ではあまり馴染みのない料理なので、ニシンがパイがどんな味なのかを知っている人は意外と少ないだろう。今回はそんなニシンのパイの味や作り方について解説しよう。

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1. ニシンのパイとは?

ニシンのパイはイギリスの名物料理で、野菜とニシンをパイで包んで焼いた料理だ。いまいち、日本人には想像しにくい料理だが、いったいどんな味なのだろうか。実際にニシンのパイを味わった人の口コミを見ると、ホワイトソースを基本としたパイでニシンのくさみもなく、一緒にパイに入れるカボチャの甘さがさわやかで美味しいという意見が多い。少し苦みのあるニシンに、甘みのあるカボチャやホワイトソースが加わることで、まろやかで食べやすい味わいになる。さらにパイで包むことでサクサクした食感が絶妙なのだ。

魔女の宅急便を見てニシンのパイが気になる人が続出

ニシンのパイを有名にしたのが、ジブリ作品の「魔女の宅急便」だ。おばあさんがニシンのパイを作り、孫娘のところに届けてほしいと魔女のキキに頼むシーンがある。その際にニシンをかたどったパイ生地でデコレーションされたニシンのパイを見て、どんな味なのか気になった人も多いだろう。しかしニシンのパイを受け取った孫娘は一言「このパイ嫌いなのよね」というのだ。そこで、ニシンのパイはいったい美味しいのか、それとも美味しくないのか、と疑問に思った人もいるだろう。

2. ニシンのパイのカロリーと栄養

ニシンのパイのカロリーは18cm角のパイシートでニシンを1尾(165g)、かぼちゃを1/4個分、ホワイトソース、チーズで作った場合、およそ920kcalほどになる。パイシート、ホワイトソース、かぼちゃも入っていることからカロリーが高めの料理といえるだろう。

ニシンの栄養がすごい

ニシンには豊富なカルシウムが含まれており、骨や歯を作るのに大切な栄養素を含んでいる。さらにマグネシウムやリン、ビタミンDと丈夫な骨を作り出すために必要な栄養素が豊富に含まれている。さらにニシンの脂には、DHAやEPAも含まれているので、血液の流れをスムーズにして、血管を正常に保つ効果が期待できるのだ。そのほかビタミンB12やパントテン酸、ナイアシンなども豊富に含まれているので、ニシンパイは栄養満点なのがわかるだろう。

3. ニシンのパイの作り方

では、実際に気になるニシンのパイの作り方を紹介しよう。

ニシンのパイの作り方

材料

材料はホワイトソース(小麦粉、バター、牛乳)、カボチャ、ニシンのオイル漬け、チーズ、パイシートだ。パイシートは冷凍のものを使うと簡単だ。

手順

  • まず、フライパンに油をひき、スライスした玉ねぎ、ローリエ、タイムを多めに入れ、しんなりするまで炒める。多めに入れることでさわやかな仕上がりになるのだ。
  • 別の鍋でホワイトソースを作り、玉ねぎと合わせる。
  • かぼちゃを茹でるかレンジで温め柔らかくし、マッシャーなどでつぶしておく。
  • 耐熱皿にパイシートを敷き、カボチャ、ニシンのオイル漬け、ホワイトソース、チーズの順に重ね、パイシートをのせてふちをしっかり閉じる。
  • 最後にハケで溶いた卵黄を塗る。180℃のオーブンで40分ほど焼いたら完成だ。市販のパイシートやホワイトソースを使えば、より簡単に作ることができる。

パイシートでジブリ感を演出

普通にパイシートを並べてもいいのだが、より魔女の宅急便のニシンのパイを再現するのなら、パイシートをニシンの形にかたどり、周りをオリーブの実で飾り付けるのがおすすめだ。見ためもかわいらしくジブリ感を演出できることだろう。パイシートを工夫するだけでいま人気の再現料理になるだろう。

結論

ニシンのパイはイギリスでは定番料理のひとつだ。作り方も意外に簡単で、味わいも美味しいと評判だ。ニシンの栄養がしっかり詰まっているので、栄養価も高い料理といえるだろう。映画を見てニシンのパイが気になっていた人はこの機会にぜひ一度作ってみてほしい。意外な組み合わせに見えるが、アツアツで食べるとニシンとホワイトソースがマッチして絶品だ。
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