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ビーフシチューに合う献立とレシピを紹介!意外なアレンジアイデアも

ビーフシチューに合う献立とレシピを紹介!意外なアレンジアイデアも

投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部

監修者:管理栄養士 中山沙折(なかやまさおり)

2020年12月 8日

ちょっとした豪華な一品というイメージが強いビーフシチューだが、献立次第で普段使いからおもてなしにまでぴったり。この記事では、シーン別にビーフシチューに合う献立を紹介するほか、ビーフシチューをアレンジしてほかの献立に合わせる方法まで紹介していこう。

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1. ビーフシチューに合う「副菜」の献立

ビーフシチューは牛肉をたっぷり使うため、それだけでボリューム満点だ。合わせる副菜は、あっさりしたものがベターだろう。

おすすめ献立:シンプルに葉野菜のサラダ

あまり手をかけず気取らない普段の食卓であれば、ビーフシチュー・葉野菜のサラダ・ごはんまたはパンの献立でも十分だ。

おすすめ献立:葉野菜にチーズやパプリカを投入

葉野菜だけのサラダでは華やかさが足りない、というときは食べやすいサイズに切ったチーズや、赤色・黄色のパプリカを加えてはどうだろうか?チーズもパプリカもカットして混ぜるだけで手軽なうえ彩りも鮮やかになり、一気におしゃれな一皿へとランクアップするはずだ。ドレッシングは、オリーブオイルと塩コショウを使ったシンプルなものでもよいし、バジルドレッシングなどを購入しておけば、それだけでも高級感が高まるのでおすすめだ。

おすすめ献立:野菜の器につくる小さなグラタン

器にするのはズッキーニやピーマンがよい。中身をくり抜き、炒めた玉ねぎ・にんにく・ツナなどを詰める。ズッキーニはくり抜いた中身もほかの具とともに炒めて詰めよう。上にチーズとパン粉をのせたらオリーブオイルをまわしかけ、トースターまたはグリルで焼き上げる。やや手間はかかるが、器ごと食べられる小さなグラタンのできあがりだ。チーズを使うものの野菜のおかげでくどくならず、ビーフシチューにもよく合う。

2. ビーフシチューに合う「おかず」の献立

ビーフシチューにおかず(主菜)を合わせたいときも、基本的には副菜と同様にあっさり系やさっぱり系がおすすめだ。

肉系の献立

意外とおすすめなのがシュウマイだ。手軽に作れるうえ思いのほか合うので、ぜひ試してみてほしい。茹でた豚肉と春キャベツに、香味ダレをかけていただくのも美味しい。あるいは食べざかりの子どもがいるご家庭などであれば、ガッツリとチキン南蛮を取り入れてしまうのはいかがだろうか?

魚介系の献立

エビのフリッターなどはビーフシチューとの相性がよい。りんごがあれば一緒にフリッターにしてしまうのもおすすめだ。カレーのトッピングに近いものがあるが、サクサク衣のイカリングなどもビーフシチューに合う献立だろう。ほかにもエビの春巻きや、オシャレに赤ワインなどと楽しみたいときは牡蠣のレモンソテーといったメニューもある。

3. 「おもてなし」に最適なビーフシチューの献立

ビーフシチューを記念日や友人たちとのパーティーメニューとして出すのなら、普段よりも少し凝ったおもてなし献立を考えてみよう。

おすすめ献立:トマトを器にした女子ウケバツグンサラダ

トマトの上下を切り落として自立させ、器になるように中身をくり抜こう。その中にミニトマトやキュウリ、パプリカなどを彩りよく詰め込めば、なんとも可愛らしいサラダができあがる。見た目もよく、野菜もたっぷりと摂れるので、女性にもよくウケるだろう。

おすすめ献立:お米やパンの代わりにパスタも◎

せっかくの記念日やおもてなし献立なら、ボリューム満点にするのもアリだ。ビーフシチューに合わせるのであれば、ペペロンチーノなどのオイル系パスタだと味が重ならず、濃さにも負けないので最適だろう。

おすすめ献立:パーティーの定番、クラッカーや生ハム

パーティーメニューにはデザートも欠かせないが、ビーフシチューを食べた後はこってりした口の中を癒してくれるような献立がよいだろう。市販のヨーグルトやゼリー、シャーベットをオシャレな器に盛り付け、フルーツとミントの葉をトッピングすれば十分豪華になる。スイーツづくりが苦手な方もぜひ試してみてほしい。

4. ビーフシチューをほかの献立に合わせてアレンジするのもよし

ここまで、ビーフシチューに合う献立を紹介してきたが、最後はビーフシチュー自体をアレンジし、ほかの献立に合わせるアイデアを紹介する。

小腹が空いたときに最適な「ビーフシチューサンド」

冷凍したビーフシチューがあるなら、このアレンジがおすすめだ。めん棒で薄く伸ばした食パンの上に、凍ったままのビーフシチューをのせたら、パンをたたむかもう1枚使ってサンドする。パンのフチはフォークなどでしっかりと押さえ閉じてしまおう。あとはトースターにかけるだけで完成だ。

メインメニューを副菜に変える「ビーフシチュー春巻き」

こちらは、ビーフシチューの具のみを春巻きの皮に包んで揚げる、というアレンジ料理である。具材にチーズを加えるのもよい。ビーフシチューが少しだけ余っていて困った、というときにもおすすめの献立だ。

意外に相性のよい「ビーフシチューうどん」

作り方はカレーうどんと同じで、ビーフシチューに茹で上がったうどんを入れるだけでよい。お好みで、牛乳を加えてまろやかにしたり、和風出汁を入れたりするなど調整しよう。

結論

ビーフシチューそのものがかなり豪華に感じられるだけに、合わせる献立は比較的シンプルな味付けが無難だ。おもてなし用の献立でも同様で、シンプルなものを数多く作ることを意識してもらいたい。ビーフシチューの味わいを引き立てるおしゃれな副菜や、意外な美味しさに気付けるアレンジレシピなど、可能性は無限大だ。

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