冷麺のサイドメニューには何が合う？相性抜群の冷麺のお供をご紹介

夏場にスーパーに行けば、麺とタレがセットになった冷麺がたくさん並んでいる。冷麺は、麺を茹でて好きな具材をのせるだけで完成するので、手軽に楽しめる夏の風物詩だ。冷麺に使われるポピュラーな具材と、その栄養素を見ておこう。

冷麺は1皿でも栄養のバランスが良く、キュウリやトマト、たまごを使えば色合いも鮮やかになる。しかし、食卓の上に冷麺しかないのも寂しい。栄養バランスのいい冷麺に適したお供をご紹介しよう。

食卓のメイン料理として、ボリューム感もある冷麺。少食な人にとっては、軽めのサイドメニューがありがたいだろう。冷たいメイン料理と温かいスープ類は、組み合わせとしても相性がいい。ワカメなどの海藻類やきのこ類、豆腐を入れた中華風スープを添えれば、ミネラルやタンパク質も摂取できる。

麺類だけだと、すぐにお腹が空いてしまう気がする人もいるもの。ファミレスや外食チェーンで見かけるサイドメニュー、餃子やから揚げなどの肉料理も冷麺と相性がいい。餃子やから揚げには、エネルギーの元となるが冷麺だけでは摂取しにくい脂質が多く含まれている。食べごたえもあるので、食べ盛りの子どもにもぴったりだ。肉料理をサイドメニューにする場合、冷麺にのせる具材をハムやチャーシューから、茹でエビに変更してもいい。カロリーが気になる場合は、脂肪分の少ない鶏の胸肉をハムの代わりにのせるのをおすすめしたい。

夏に旬を迎える夏野菜には、トマトやキュウリの他に、とうもろこしやオクラ、モロヘイヤなどがある。中でも、味付けや組み合わせる具材にバリエーションを持たせることができる、ゴーヤを主役にした冷麺のサイドメニューをご紹介しよう。
熱帯アジアや東南アジア、日本国内では沖縄などで生産されるゴーヤ。ビタミンCやミネラルを豊富に含み、発汗作用もある。夏には比較的安価でスーパーに並ぶ。鮮やかな緑色は食卓に彩りを添えてくれる。ゴーヤと聞くと、独特の苦みが苦手という人もいるだろう。ゴーヤの苦みを取るコツは、下ごしらえにある。縦半分にゴーヤを切ってから、スプーンで種と苦みの原因の1つであるわたを丁寧に取り除く。種とわたをきれいに取り除いたら薄切りにし、塩もみをして5分ほど置いてから、湯通しする。このように調理前にひと手間かけることで、ゴーヤの苦みが苦手な人でも、食べやすくなるだろう。豚肉やたまご、豆腐など、お好みの具材と炒めれば、ゴーヤチャンプルーの完成。和風だしやオイスターソースなど、味付けのバリエーションが豊富なのも嬉しいポイントだ。

手軽に作ることができ、たくさんの食材を1皿で摂ることができる冷麺。夏の定番メニューとしてヘビロテしがちな冷麺も、サイドメニューにバリエーションを持たせることで飽きることなく楽しめる。旬の食材を取り入れて、おいしく栄養満点の食卓を実現させよう。