スペアリブの煮込みは圧力鍋で簡単に作れる！アレンジアイデアも！

圧力鍋でスペアリブを作るメリットは、短時間でトロトロの美味しいスペアリブの煮込みが作れること。レシピにもよるが、通常のスペアリブの煮込み時間は30分～2時間程度となっている。一方、圧力鍋を使う場合は10～20分程度で作ることが可能だ。また、圧力鍋を使う場合は火加減を気にする必要がほとんどないため、少ない手間で美味しいスペアリブの煮込みを作ることができる。

圧力鍋を使ったスペアリブの煮込みの作り方を確認しよう。必要な材料は、スペアリブ、ニンニク、塩、こしょう、料理酒、みりん、ハチミツ、醤油、サラダ油、水などとなっている。これらの食材と圧力鍋を用意したら、以下の手順を参考にスペアリブの煮込みを作ってみよう。

1.スペアリブに塩・コショウを揉みこむ
2.油を引いた圧力鍋でスペアリブに焼き目を付ける
3.圧力鍋に調味料を入れてからフタをして加熱する
4.蒸気が噴き出したら弱火に変えて煮込み続ける
5.8～10分程度煮込んだら、火を止めて圧力が下がるのを待つ
6.完全に圧力が下がったらフタを開けて煮詰めれば完成

スペアリブの煮込みは前述のような味付け以外にも、マーマレード煮や赤ワイン煮などさまざまな味付けで楽しめる。そんなスペアリブの煮込みのアレンジアイデアについても確認しておこう。

スペアリブの煮込みにマーマレードを使って「マーマレード煮」にするのもおすすめだ。マーマレードを使うことで、さわやかな香りとほのかな甘みが楽しめるようになる。また、通常のスペアリブの煮込みと異なり、最低限、醤油とマーマレードがあれば作れるのも嬉しいポイントといえる。

赤ワインとトマトを使ったスペアリブの煮込みもおすすめだ。比較的安価な赤ワインでも美味しく作ることができるのに、リッチな見た目と味わいを楽しむことができる。また、赤ワインを煮詰めたソースにパンをつけて食べても非常に美味しい。ちょっとした記念日などにもおすすめとなっている。

圧力鍋は便利な調理器具である一方、間違った使い方をするとケガのリスクなどもある。そのため、必ずメーカーの取扱説明書や注意表示を確認してから使うようにしよう。特に、蒸気口に詰まりがないこと、入れる食材の量を守ること、完全に圧力が下がってからフタを開けることなどはケガを防止するために必要なことだ。火傷やケガなどに注意しながら、美味しい料理を作ろう（※1）。

スペアリブの煮込みは鍋やフライパンでも作れるが、どうしても時間がかかってしまうのが難点といえる。その点、圧力鍋を使えば10～20分程度で美味しいスペアリブの煮込みが作れる。もし家に圧力鍋があるなら、ぜひ美味しいスペアリブの煮込みを作ってみよう。

（参考文献）