タマゴサンドをより美味しく作るコツとは？カロリーと栄養素も紹介

手を汚さず手軽に食べられるタマゴサンドは、朝食や昼食として重宝する。世代を問わず人気の高いメニューだが、カロリーには要注意。パンや卵、マヨネーズにバターと高カロリーな食材が多く使われているのが理由だ。パンを使用している分糖質も高いため、ダイエット向きのメニューとは言いにくいだろう。カロリーや糖質もさることながら、たんぱく質、ナトリウム、そしてビタミンKなどといった、上質な栄養素が多く含まれているのも事実だ。

タマゴサンドに使うバターロールは、昔から幅広い年代に愛されている食卓の定番である。食パンやフランスパンなどと比べると、バターを多めに使う分カロリーが高い。糖質レベルはほかのパンと比べると中程度ではあるが、決して低い数字とはいえない。食べすぎには注意が必要だ。カロリー、糖質ともに高いバターロールだが、実はたんぱく質も含まれるメニュー。タマゴサンドに使う時は、野菜も加えて栄養バランスが整った一品に仕上げよう。

タマゴサンドにも使われることの多いコッペパン。いろいろな具材を入れて、味の変化を楽しめるのが魅力だ。シンプルな製法で作られるコッペパンは、ほかのパンと比べるとカロリーは低めといえる。栄養素はというと、やはり炭水化物が主になる。ほかにはたんぱく質、脂質やナトリウム、カリウム、リンなどが含まれる。栄養価をアップさせたいなら、卵やきゅうり、レタスなど野菜を一緒にサンドするのがおすすめだ。

サンドイッチの定番ともいえるタマゴサンド。自分好みのタマゴサンドに仕上げるなら、まずは下ごしらえが必要となる。ゆで卵を作る際は、定期的に卵を回して中心部まで熱が届くようにするのがポイント。パンの耳は切り落としておく。挟む食材はキャベツやハム、きゅうりなど好みのものを使用すればよい。玉ねぎを使用する場合は、さらしなどを使ってしっかりと水分を取っておこう。パンに挟むフィリングは、フードプロセッサーを使えば、よりなめらかな舌触りに仕上がる。

タマゴサンドを作る際に欠かせないのが、何といってもゆで卵だ。卵を茹でるだけのシンプルな料理だが、茹ですぎて硬くなってしまったり、反対に茹で時間が足りなかったりと意外と失敗も多い。基本的な作り方はこうだ。まず卵は常温に戻しておく。卵を鍋に入れ、卵がしっかり浸るほどの水と塩を少々入れて強火にかける。水が沸騰したら弱めの中火にし、10分茹でる。火を止めて冷水を入れ、3分ほど放置すれば完成だ。

ラーメンや豚の角煮などの料理に欠かせない煮卵。手間がかかるイメージだが、実は自宅でも簡単に調理が可能。タマゴサンドのフィリングに使うと、ひと味違った美味しさを楽しめる。煮卵を作る際のポイントは、卵を茹でる前に常温に戻しておくこと。また、みりんや酒などを加えて作る漬けダレは、アルコール分を飛ばすためにひと煮立ちさせるのがおすすめ。なるべく時短で済ませたい場合は、電子レンジで加熱することも可能だ。

サンドイッチをカットしようとすると、パンがぺしゃんこになってしまったり、具材がパンからはみ出してしまったりと失敗も多い。タマゴサンドに限らず、断面が美しいサンドイッチは美味しそうに見えるものだ。サンドイッチを上手に切るにはコツがいる。まずはサンドイッチをラップでぐるりと包む。隙間がないようぴっちりと包むのがポイントだ。そのままの状態で10分ほど寝かせると具材とパンがなじんで、さらに切りやすくなる。カットはパン切りナイフを使うのがベスト。ラップに包んだままカットしよう。

タマゴサンドに使うパンといえば、バターロール。最もメジャーな切り方は、縦にカットする方法だ。カットする際の注意点は、あくまで切れ目を入れる程度にとどめて、一番下の部分はつながっているようにすることだ。横から水平に切れ目を入れる方法もある。この際も、片側の端がつながるように完全にカットしてしまわないこと。完全に切り離せばより多くの具材を挟めるが、ラップでくるむなどしてバラバラにならないようにしておこう。