エビフライの献立は洋風も和風もあり！ピッタリな副菜やスープを紹介

エビフライは洋食だが、家庭料理として献立のメイン料理にする場合は、洋風に限らず和風の副菜を合わせてもよいだろう。副菜を1～2品組み合わせるとよいだろう。

副菜はなんでもよいというわけではない。エビフライのみでは栄養バランスが偏るため、バランスが整うように副菜を決めるとよい。また調理法、味付け、彩りなどのバランスも意識することが大切だ。

エビフライを作るには、下処理や衣の準備、揚げるといった手間のかかる作業をこなさなければならない。そのため、凝った副菜を作ろうとすると一気にハードルが高くなる。副菜は、切るだけ、または切って和えたり炒めたりするだけでできる簡単なものをおすすめする。

メイン料理が揚げ物のため、副菜は油をできるだけ使わないさっぱりとした野菜中心のものを選びたい。洋風ならサラダやマリネ、和風なら野菜炒めや浅漬けなどがおすすめだ。副菜を2品用意するなら、1品は生野菜、もう1品は加熱したものという組み合わせでもいいだろう。さまざまな野菜が食べられて栄養バランスも整う。

エビフライの見ためは茶色っぽいため、彩りがきれいな副菜を選ぶと献立が映える。緑黄色野菜を使い、彩りを意識しながら組み合わせてみよう。

加熱が必要なものも、電子レンジを使えば簡単かつ短時間で調理することができる。

献立にはスープも欠かせない。スープも副菜と同様に、足りない栄養や彩りを補えるものを選ぶとよいだろう。具材は、手間のかかる下処理が必要のないものを選ぶのもポイントだ。

洋風のエビフライ献立には、コンソメスープやポトフ、クリームスープなどを組み合わせると、より洋食らしくなる。クリームスープは豆乳で作るとさっぱりと飲めておすすめだ。

和風スープといえば味噌汁やすまし汁をイメージするだろう。基本の出汁は同じでも、具材と味付けを変えるだけで違った味わいになりバリエーションが広がる。

エビフライは、パン粉の代わりに砕いたコーンフレークをつけて揚げ、チリソースをかけても美味しい。このように、エビフライをアレンジすれば中華やエスニックの献立を作ることもできるのだ。エビフライをアレンジしたのなら副菜やスープも合わせてアレンジしてみよう。

エビフライをおかずにした献立には、さまざまな副菜やスープを組み合わせることができる。簡単な調理で栄養や彩りを補える料理をいくつか覚えておくと、献立を決めるときに役立つだろう。ごはんに合う献立だけでなく、パンを主食にした献立やカフェごはんのようなワンプレートなど、さまざまなアレンジを工夫してみてほしい。