食べるラー油を使ったうどんのレシピを紹介！ピリ辛がくせになる

干しエビや唐辛子、にんにく、白ごま、ごま油を混ぜ合わせて作る食べるラー油。料理にトッピングして混ぜるだけで、違う味を楽しめるのが特徴だ。ここでは食べるラー油を使った釜玉うどんのレシピを紹介しよう。食べるラー油のピリ辛と、まろやかな卵のコクがくせになる美味しさだ。
用意するのは、うどん・食べるラー油・卵黄・ねぎ・めんつゆだ。作り方は鍋にたっぷりの湯を沸かし、うどんを入れて袋の表記時間通りに茹でる。茹であがったら冷水でもみ洗いし水気をしっかりときる。沸騰した湯に、うどんをサッとくぐらせて器に盛り付ける。その上に食べるラー油と卵黄、刻んだねぎをのせ、めんつゆをかければ釜玉うどんの完成だ。
茹でたうどんに食べるラー油と卵黄などをのせて混ぜるだけの簡単レシピだが、リピート間違いなしの美味しさである。材料さえストックしておけば手早く作れるので、忙しい日の夕食作りや、休日の手抜きブランチにおすすめ。好みで揚げ玉をのせて食べると違う食感を楽しめる。

次に豚しゃぶと薬味をたっぷりのせた、食べるラー油の冷たいうどんを紹介しよう。豚しゃぶを加えるとボリュームたっぷりで、がっつり食べたい日の食事にぴったりの一品だ。ここでは冷凍うどんを使用して作る方法を紹介しよう。用意するのは冷凍うどん・しゃぶしゃぶ用の豚バラ肉・大根・みょうが・水菜・かいわれ・きゅうり・トマト・食べるラー油・めんつゆだ。
大根は皮をむきすりおろす。みょうがは薄い輪切りにし、水菜は根元を切り落として2cm幅に切る。かいわれは根元を切り落とす。きゅうりは千切りにしてボウルに入れ、塩でもみ、水気を絞る。トマトは半分に切り薄くスライスする。鍋にたっぷりの湯を沸かし、冷凍うどんを入れて袋の表記時間通りに茹でる。
茹であがったら湯をきり、流水にさらし水気をきる。再び鍋に湯を沸かし豚肉を入れ、火が通るまで中火で約3分茹で、湯をきり流水にさらす。器にうどんを盛り付け豚肉・大根・みょうが・水菜・かいわれ・きゅうり・食べるラー油をのせてトマトを添え、めんつゆをかければ、食べるラー油と豚しゃぶの冷たいうどんの完成だ。のせる野菜は好みで冷蔵庫にあるものを使おう。

最後に食べるラー油とごま、豆乳を合わせたうどんの作り方を紹介しよう。用意するのは、うどん・豚ひき肉・ねぎ・おろしにんにく・油・甜麺醤・豆板醤・酒・塩・こしょう・白ねりごま・すりごま・砂糖・しょうゆ・鶏がらスープの素・無調整豆乳・湯・かいわれ・食べるラー油だ。
まずねぎをみじん切りにしておく。次はスープ作りだが、ボウルに白ねりごま・すりごま・砂糖・しょうゆ・鶏ガラスープの素・湯を入れてよく混ぜ、無調整豆乳を加えてさらに混ぜ粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。耐熱容器にうどんをのせ、ラップをふんわりとかけ、600Wのレンジで袋の表記時間通りに加熱し、流水で粗熱をとる。
フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚ひき肉とねぎ、おろしにんにくを加えて炒める。肉の色が変わったら甜麺醤・豆板醤・酒・塩・こしょうを入れて炒め合わせる。最後に器にうどんを盛り付け、炒めた豚肉とかいわれ、食べるラー油をのせ、スープをかければごま豆乳担々うどんの完成だ。豆乳とごまがたっぷり入った濃厚なスープで汁まで飲み干したくなるほどの美味しさだ。

食べるラー油を使用した美味しいうどんのレシピを紹介した。食べるラー油は自宅に常備している人もいるだろう。いつもとひと味違ったうどんを食べたいと思ったら、ぜひ、今回紹介したうどんレシピを参考にしてほしい。