チンゲン菜の旬はいつ？栄養素に保存方法や美味しい食べ方まで紹介

1. チンゲン菜の旬はいつ？
2. 旬の時期のチンゲン菜の栄養
3. 旬の野菜は美味しい！チンゲン菜の食べ方

1. チンゲン菜の旬はいつ？

チンゲン菜は何気なくスーパーで見かけている人も多いだろうが、実はいつが旬なのか。チンゲン菜の旬について、こちらで紹介していこう。

春と秋が旬

チンゲン菜は「露地物」が流通される時期に旬を向かえる。だいたい3月、4月の春頃と、気温がまだ下がりきらない秋頃も旬だ。ただ、比較的一年中出荷されている野菜でもある。

茨城県の出荷量が多い！

チンゲン菜が一番出荷される産地は茨城県だ。次に静岡県だが、生育しやすいチンゲン菜は北海道から九州まで、全国で育てられているのが特徴だ。

チンゲン菜の見分け方

美味しいチンゲン菜を選ぶには、葉脈を見ることだ。葉全体がパリっとハリがあり、下の部分の丸みがあり、色もツヤ感があるものが好ましい。また、葉は密集しているものを選ぼう。鮮度が悪いものは黄色がかっているので注意。

2. 旬の時期のチンゲン菜の栄養

旬を迎えるチンゲン菜の栄養素は、どのようなものなのだろうか。何気なく口にしているチンゲン菜は、あまり深く栄養のことを気にしていない人も多いだろう。そこでここでは旬のときが美味しい、チンゲン菜の栄養について調べていこう。

β-カロテンが豊富！

チンゲン菜にはβ-カロテンが豊富だ。厚生労働省（※1）によると、β-カロテンはヒトの体内でビタミンAに変わる成分であり、活性酸素の発生を抑制することで知られている。そのほかビタミンC、葉酸、鉄、カルシウム、カリウム、さらにミネラルを多く含んでいるのも特徴だ。旬だからといわずに、できるだけ摂取したい野菜であることがわかる。

保存をするときはくるもう！

チンゲン菜はあまり保存がきかない食材だ。また、もし保存をしたいのなら、常温は避けたい。冷蔵保存よりも冷凍保存をおすすめする。野菜室で保存をするのなら、湿ったキッチンペーパーなどでチンゲン菜をくるみ、傷まないようにしよう。旬の時期だからと買いだめをせずに、少しずつ購入するのがよいだろう。

3. 旬の野菜は美味しい！チンゲン菜の食べ方

旬の時期にぜひ食べたいチンゲン菜だが、どのように食べるのが一番美味しいのだろうか。ここではチンゲン菜の旬のときの食べ方や、おすすめの美味しく食べるコツなどを紹介していこう。料理が苦手な人でも簡単に作れる、旬のチンゲン菜レシピなのでぜひ試してほしい。

チンゲン菜と鶏肉の炒め

チンゲン菜を料理に使うときに、子どもにも人気なのがケチャップでの味付けだ。鶏肉とチンゲン菜の相性もよく、白ごはんともマッチする。

チンゲン菜のクリームシチュー

シチューも家族で食べられるメニューの一つ。シャキシャキとした、チンゲン菜の歯ごたえを楽しみたい。旬の時期に何を作ろうか悩んだら、保存もしやすいシチューはいかだろうか。

チンゲン菜シウマイ

チンゲン菜は葉がしっかりしているのがポイントで、肉などをクルっと巻いて使うとオシャレに仕上がる。旬の時期にいろいろアレンジをしてみたい人には、おすすめのメニューである。中のタネは加熱しすぎるとかたくなるので、注意しよう。

結論

ここではチンゲン菜の旬の時期や産地、さらには栄養素や美味しい食べ方なども含めて解説してきた。チンゲン菜は、春と秋に最も多くの収穫ができる。ぜひその時期を狙い、美味しいチンゲン菜の料理を作ってみてはいかがだろうか。また、チンゲン菜は一年中買い求めやすい野菜でもある。気になったときには旬以外でも、料理に使ってみるとよいだろう。

（参考文献）
出典1：厚生労働省「厚生労働省カロテノイド | e-ヘルスネット（厚生労働省）」
https://www.e-healthnet.mhlw.go.jp/information/dictionary/food/ye-007.html

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