【パウンドケーキ】が絶品に！マーマレードを使ったアレンジとは？

マーマレードとは、柑橘系のジャム類の中で果皮も含まれているもののことを指す。パンに塗って食べても美味しいが、料理やお菓子作りに役立つ万能アイテムでもある。そんなマーマレードを使えばフルーツを切ったり絞ったりする手間もなく、柑橘系のパウンドケーキを簡単に作ることが可能だ。マーマレードを加えると、食べたときに柑橘系の風味が広がり少し大人の味に仕上げることができる。

パウンドケーキの作り方は「バター」「砂糖」「粉類」「卵」などのケーキの基本材料を混ぜて、マーマレードも一緒に加えて焼くだけ。お菓子の中でも比較的簡単に作ることのできるパウンドケーキは、初心者の人でも挑戦しやすいだろう。より凝った美味しいパウンドケーキに仕上げたい場合は、マーマレードと一緒に「オレンジなどの柑橘系の皮」をすりおろして入れるのがおすすめだ。皮が入ることで、さらに香り高いケーキに仕上げることができる。

「マーマレードを活用したパウンドケーキ作りに挑戦したいけど、バターが家にない！」そんな時にはバターなしの、サラダ油を使ったレシピも活用してみよう。動物性のバターに比べて、植物性のサラダ油を使うとあっさりした仕上がりになる。サラダ油以外に米油など植物性の油でも代用可能だ。

お菓子作り初心者や、計量する手間を省きたい場合には「ホットケーキミックス」を使うのがおすすめだ。ホットケーキミックスとは、薄力粉や砂糖などがすでにバランスよく軽量されている粉のこと。これを使えば、マーマレード入りパウンドケーキも手軽に作ることができ、失敗する可能性も減るかもしれない。そんなホットケーキミックスを活用した作り方はさらにシンプルだ。

卵と牛乳にホットケーキミックスを加えて、マーマレードも一緒に混ぜるだけでOK！これなら子どもでも簡単にパウンドケーキ作りに挑戦できるだろう。また、ホットケーキミックスを使う場合には、サラダ油を足すとしっとり仕上げることができる。ホットケーキミックスをうまく活用して、マーマレード入りパウンドケーキを作ってみよう。

アーモンドを粉末にした「アーモンドプードル」はご存知だろうか。パウンドケーキにアーモンドプードルを含めると、アーモンドの油分によってしっとり仕上げることができる。また、アーモンドの風味も加わって、より風味豊かになるだろう。マーマレード入りパウンドケーキに、アクセントを加えたいときにおすすめのアイテムだ。

アーモンドパウダーを含めたパウンドケーキの作り方も基本の作り方とほとんど変わらない。作り方で違う点でいえば、薄力粉などの粉類の前にアーモンドパウダーを加えること。ただし、アーモンドパウダーは粉類であるが薄力粉よりも粗いので、ふるいにかけるときは注意が必要だ。薄力粉と分けて、アーモンドパウダーのみを粗めのふるいにかけるようにしよう。

また、マーマレード入りパウンドケーキをホットケーキミックスで作る際にアーモンドプードルを混ぜれば、しっとりとした仕上がりとなるだろう。マーマレード入りパウンドケーキをよりこだわって作りたい人は、ぜひアーモンドプードルを加えてみてほしい。

マーマレードをパウンドケーキに加えれば、柑橘を楽しめるケーキへ簡単に仕上げることができる。ホットケーキミックスやサラダ油をうまく活用して、手軽にお菓子作りを楽しんでみよう。マーマレードが自宅に眠っている人は、ぜひパウンドケーキ作りに挑戦してみてはいかがだろうか。