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ソフトクリームの作り方を紹介!アレンジアイデアもチェックしよう!

ソフトクリームの作り方を紹介!アレンジアイデアもチェックしよう!

投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部

鉛筆アイコン 2022年9月28日

甘くて美味しいデザートの定番「ソフトクリーム」。そんなソフトクリームは飲食店などで食べることが多いが、実は家庭でも作ることが可能だ。滑らかで美味しいソフトクリームを作るには、氷水などで冷やしながら行うのがポイントだ。今回はソフトクリームの作り方について詳しく解説する。

  

1. ソフトクリームとアイスクリームの違い

ソフトクリームの作り方
ソフトクリームとアイスクリームの一番の違いは、それぞれの温度とされている。ソフトクリームはおよそ-5~-7℃に管理されており、ソフトクリームマシンから出すと柔らかい状態になっている。一方のアイスクリームはおよそ-18℃で管理されており、比較的硬い状態であることが多い。家庭で作るときも、この「温度」を意識してみると良いだろう。

2. ソフトクリームの基本的な作り方

ソフトクリームの作り方
自宅でソフトクリームを作るなら、牛乳、生クリーム、砂糖、粉ゼラチン、水、バニラエッセンスなどの材料を用意しよう。また、ソフトクリームを冷やすために大きなボウルと氷、塩を用意しておく必要がある。これらを用意したら早速ソフトクリームを作ってみよう。

ソフトクリームの作り方・手順

1.粉ゼラチンと水を合わせてふやかす
2.鍋で牛乳と砂糖を加熱し、(1)を入れて溶かす
※沸騰させないように注意する
3.ボウルに牛乳、生クリーム、バニラエッセンス、(2)を入れて混ぜる
4.別の大きなボウルに氷と塩を入れて混ぜ合わせる
5.(4)に(3)を重ねて冷やしながら混ぜ合わせる
※適度に混ぜるようにして全体をしっかりと凍らせる
6.星口金の絞り袋に(5)を入れて10分ほど冷凍庫に入れる
7.容器にソフトクリーム状に絞り出したら出来上がり

3. 自家製ソフトクリームのアレンジアイデア

ソフトクリームの作り方
自家製ソフトクリームではさまざまなアレンジを楽しむこともできる。例えば、抹茶を牛乳で溶かしたものを混ぜることで「抹茶ソフトクリーム」、インスタントコーヒーを牛乳で溶かしてから混ぜることで「コーヒーソフトクリーム」などになる。このほかイチゴシロップやレモンシロップなどを混ぜるとフルーツ味のソフトクリームを作れる。ぜひアレンジソフトクリームも楽しんでみよう。

4. 家庭用ソフトクリームメーカーを使うのもアリ

ソフトクリームの作り方
より滑らかなソフトクリームを楽しみたいなら、家庭用ソフトクリームメーカーを使うというのもひとつの方法だ。ソフトクリームメーカーは、事前に内部の冷却ポッドを冷凍庫で冷やしておく必要があるが、具材を入れて10~15分程度で滑らかなソフトクリームを作ることができる。ソフトクリームが好きで、家でも美味しいソフトクリームを楽しみたいなら購入を検討してみるのも良いだろう。

結論

家庭でソフトクリームを作るときは、牛乳、生クリーム、砂糖、粉ゼラチン、水、バニラエッセンスなどの材料と、これらを冷やすための氷と塩が必要になる。少し時間はかかるが家でも出来立てのソフトクリームを楽しむことができる。もし興味があったら実際に試してみると良いだろう。
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  • 公開日:

    2021年4月19日

  • 更新日:

    2022年9月28日

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