ソフトクリームの作り方を紹介！アレンジアイデアもチェックしよう！

ソフトクリームとアイスクリームの一番の違いは、それぞれの温度とされている。ソフトクリームはおよそ-5～-7℃に管理されており、ソフトクリームマシンから出すと柔らかい状態になっている。一方のアイスクリームはおよそ-18℃で管理されており、比較的硬い状態であることが多い。家庭で作るときも、この「温度」を意識してみると良いだろう。

自宅でソフトクリームを作るなら、牛乳、生クリーム、砂糖、粉ゼラチン、水、バニラエッセンスなどの材料を用意しよう。また、ソフトクリームを冷やすために大きなボウルと氷、塩を用意しておく必要がある。これらを用意したら早速ソフトクリームを作ってみよう。

1.粉ゼラチンと水を合わせてふやかす
2.鍋で牛乳と砂糖を加熱し、（1）を入れて溶かす
※沸騰させないように注意する
3.ボウルに牛乳、生クリーム、バニラエッセンス、（2）を入れて混ぜる
4.別の大きなボウルに氷と塩を入れて混ぜ合わせる
5.（4）に（3）を重ねて冷やしながら混ぜ合わせる
※適度に混ぜるようにして全体をしっかりと凍らせる
6.星口金の絞り袋に（5）を入れて10分ほど冷凍庫に入れる
7.容器にソフトクリーム状に絞り出したら出来上がり

自家製ソフトクリームではさまざまなアレンジを楽しむこともできる。例えば、抹茶を牛乳で溶かしたものを混ぜることで「抹茶ソフトクリーム」、インスタントコーヒーを牛乳で溶かしてから混ぜることで「コーヒーソフトクリーム」などになる。このほかイチゴシロップやレモンシロップなどを混ぜるとフルーツ味のソフトクリームを作れる。ぜひアレンジソフトクリームも楽しんでみよう。

より滑らかなソフトクリームを楽しみたいなら、家庭用ソフトクリームメーカーを使うというのもひとつの方法だ。ソフトクリームメーカーは、事前に内部の冷却ポッドを冷凍庫で冷やしておく必要があるが、具材を入れて10～15分程度で滑らかなソフトクリームを作ることができる。ソフトクリームが好きで、家でも美味しいソフトクリームを楽しみたいなら購入を検討してみるのも良いだろう。

家庭でソフトクリームを作るときは、牛乳、生クリーム、砂糖、粉ゼラチン、水、バニラエッセンスなどの材料と、これらを冷やすための氷と塩が必要になる。少し時間はかかるが家でも出来立てのソフトクリームを楽しむことができる。もし興味があったら実際に試してみると良いだろう。