アボカドは高カロリーで太りやすい？栄養豊富で低糖質って本当？

アボカドは木になることから、日本では果物とされているが、食卓には野菜として並ぶことがほとんどだ。中南米地方が原産で、日本のスーパーでは、メキシコ産をよく見かける。それらは主にハス種と呼ばれるものだが、世界にはなんと500種類のアボカドがあるという。アボカドの果肉はその多くが不飽和脂肪酸であり、これがまろやかな味わい、森のバターの異名をもつ所以である。この辺りの印象から、カロリーが高いといわれるのではないだろうか。

アボカドは、160～200g程度のものが販売されていることが多い。1個あたり、半量あたりのカロリー計算は、今回は実際に購入した214gのアボカドを基準に換算している。アボカドの廃棄率は30％なので、可食部を70%と計算していこう。

100gあたり：178kcal（※1）
1個あたりの可食部：267kcal
半量あたりの可食部：134kcal

アボカドは、カロリーが高いといわれている。ほかの野菜とどのくらいの違いがあるのか、すべて100g換算で比較するとその違いは、明らかだ。10倍を超えるものもある。

アボカド：178kcal（※1）
レタス：11kcal（※2）
玉ねぎ：33kcal（※3）
トマト：20kcal（※4）

アボカドは、ほかの野菜に比べるとカロリーが高く、それだけで悪者にされがちだ。またカロリーが高い＝糖質も高いと勘違いしてしまいがちだが、実はアボカドは低糖質な食材でもある。さらに身体にうれしい栄養素が豊富に含まれている。

ここでも1個と半分の糖質量は、上記で実際に購入した214gのアボカドをベースに換算していこう。

100gあたり：2.3g（※1）
1個あたりの可食部：3.4g
半量あたりの可食部：1.7g

すべて100g換算で比較するとカロリーとはまるで違う結果が見てとれる。4つのなかで、アボカドはレタスの次に糖質が少ないことがわかる。

アボカド：2.3g（※1）
レタス：1.7g（※2）
玉ねぎ：6.9g（※3）
トマト：3g（※4）

実は、アボカドは食物繊維が豊富な食材だ。アボカド100gあたりに含まれる食物繊維は、なんと　5.6gだ（※1）。ご存知の通り炭水化物は、糖質＋食物繊維なので、炭水化物のおよそ70％が食物繊維ということになる。なめらかな舌触りからは、食物繊維は感じづらいが、食物繊維が豊富な食材の代名詞ごぼうと遜色がない含有量だ（※5）。とくに保水性が高く、体内で膨らむ不溶性食物繊維が多いことも特徴である。これは、便の排出を促すとされており、便秘にも効果があるとされている（※6）。

アボカドのあのなめらかな味わいの元、ともいえるのが多く、アボカドには脂質が多い。ここではその脂質の量と質についてリサーチしていこう。

アボカドには、100gあたり17.5gの脂質が含まれている（※1）。その脂質の内訳として最も多いのがオレイン酸だ（※7）。オレイン酸は不飽和脂肪酸のひとつで、一価不飽和脂肪酸。血中のコレステロールを下げる効果があるとされており、一般的に良質な脂質と呼ばれている（※8）。さらに注目したいのは、オメガ3とも呼ばれるα-リノレン酸が含まれているところ（※7）。こちらは多価不飽和脂肪酸のn-3系に分類されるもので、これは体内生成ができないため、必須脂肪酸のひとつに数えられている。α-リノレン酸は体内でEPAやDHAに変換される。また、冠動脈疾患予防効果があるとされている（※9）。

アボカドはこのほかにも有用な栄養素を含んでいる。ここからはその量と役割についておさらいしてこう。

アボカド100gに含まれているビタミンB群の数値以下の通りだ。

ビタミンB1：0.09mg
ビタミンB2：0.20mg
ビタミンB6：0.29mg（※10）

ビタミンB群は、エネルギー代謝に欠かすことのできない栄養素だ。不足すると疲れが取れない、口内炎ができる、だるいなどの症状が現れることもある。（※11）（※12）（※13）

ビタミンB1は、ブドウ糖をエネルギー変換する作用があり、このことから運動後の疲労回復にも効果を発揮してくれる（※10）（※11）。ビタミンB2は、成長期にも欠かすことのできない栄養素だ。また、髪や爪の再生にも関わりがある（※12）。またビタミンB6は、赤血球のヘモグロビン成熟に関わりが大きい(※13)。ビタミンB群は水溶性なので、生で食べられるアボカドは、効率よく摂取できるといえるだろう。（※11）（※12）（※13）

アボカド100gに含まれているビタミンEは、3.6mgだ（※1）。ビタミンEは、別名「若返りのビタミン」とも呼ばれる栄養素。これはビタミンEが、細胞やLDLコレステロールの酸化を防ぐ効果があるからである。不足するとシミやシワができやすくなる。30〜49歳の成人男性の食事摂取基準が、6.5mgなので、アボカドを1/2個で半分以上摂取できることになる（※14）。

アボカド100gに含まれているカリウムは、590mgだ（※1）。カリウムは、ナトリウムを排出する効果があるため、塩分の取りすぎを防いでくれる。果物や野菜に多く含まれているが、アボカドの含有量は随一である。むくみを抑えてくれる効果もある栄養素だ。またカリウムも水溶性だが、洗わずに食べられるアボカドは、余すことなく栄養素を摂取できる（※15）。

アボカドは、野菜と考えるとカロリーが高いものの、身体に嬉しい栄養素を豊富に含んでいる食材といえる。どんな食材でも食べすぎれば、太るので一概にはいえないが、適量であれば太りやすいとはいいにくい。生で食べることができるので、簡単。さらに栄養素を逃さずにいただけるところもうれしい。ほかの食材とのバランスも考えていただきたい。

（参考文献）
※1　アボカド｜食品成分データベース
https://fooddb.mext.go.jp/details/details.pl?ITEM_NO=7_07006_7
※2　レタス｜食品成分データベース
https://fooddb.mext.go.jp/details/details.pl?ITEM_NO=6_06312_7
※3　玉ねぎ｜食品成分データベース　
https://fooddb.mext.go.jp/details/details.pl?ITEM_NO=6_06153_7
※4　トマト｜食品成分データベース
https://fooddb.mext.go.jp/details/details.pl?ITEM_NO=6_06182_7
※5　ごぼう｜食品成分データベース
https://www.jstage.jst.go.jp/article/nskkk/58/4/58_4_186/_article/-char/ja/
※6　繊維質と食物繊維｜公益社団法人日本食品科学工芸会
https://www.jstage.jst.go.jp/article/nskkk/58/4/58_4_186/_article/-char/ja/
※7　アボカド｜食品成分データベース
https://fooddb.mext.go.jp/details/details.pl?ITEM_NO=7_07006_7&MODE=1
※8　不飽和脂肪酸｜e-ヘルスネット
https://www.e-healthnet.mhlw.go.jp/information/dictionary/food/ye-031.html
※9　脂質｜厚生労働省
https://www.mhlw.go.jp/file/05-Shingikai-10901000-Kenkoukyoku-Soumuka/0000042631.pdf
※10　ビタミンB1の働きと1日の摂取量｜公益財団法人長寿科学復興財団
https://www.tyojyu.or.jp/net/kenkou-tyoju/eiyouso/vitamin-b1.html
※11　豚肉に豊富なビタミンB1の働きは？｜公益財団法人日本食肉消費総合センター
http://www.jmi.or.jp/qanda/bunrui5/q_082.html
※12　ビタミンB2の働きと1日の摂取量｜公益財団法人長寿科学復興財団
https://www.tyojyu.or.jp/net/kenkou-tyoju/eiyouso/vitamin-b2.html
※13　ビタミンB6/B12の働きと1日の摂取量｜公益財団法人長寿科学復興財団
https://www.tyojyu.or.jp/net/kenkou-tyoju/eiyouso/vitamin-b6.html
※14　ビタミンEの働きと1日の摂取量｜公益財団法人長寿科学復興財団
https://www.tyojyu.or.jp/net/kenkou-tyoju/eiyouso/vitamin-e.html
※15　カリウムの働きと1日の摂取量｜公益財団法人長寿科学復興財団
https://www.tyojyu.or.jp/net/kenkou-tyoju/eiyouso/mineral-k.html