ねぎのみじん切りの簡単なやり方は？冷凍保存や美味しい使い方も紹介

最初に白ねぎのみじん切りの基本のやり方を紹介しよう。

まず斜めに切れ込みを入れる方法を紹介しよう。

粗いみじん切りに仕上がったときや、より細かな長ねぎにしたいときは、最後に左手で包丁の刃先を押さえて右手を上下に動かし、全体に細かく刻めばよい。

次に縦に切れ込みを入れる方法を紹介する。

ここでは粗みじん切りにしたいときのコツを紹介しよう。ポイントは切り込みを入れるときに、切れ目の数を少なくすることだ。細やかなみじん切りとは逆に、粗みじん切りにしたいときは切れ目を少なくするがポイントだ。

ここでは青ねぎや万能ねぎのみじん切りのやり方を紹介しよう。根元を切り落として切ると、ばらばらに広がって切りにくいと感じる人もいるだろう。そんなときは輪ゴムで止めてから、みじん切りにするとよい。

輪ゴムで止めると、ばらけずに切りやすい状態を保てるだろう。

ここでは、グッズを使ってみじん切りを作る方法を解説する。時短で楽にできるのが嬉しいポイントだ。

フードプロセッサーでみじん切りにすると、スピーディーに仕上がるのが嬉しいポイントだ。

包丁でみじん切りにするより、よりなめらかに仕上がる。ただし、あまりかけ過ぎるとペースト状になるため注意が必要だ。

少し面倒なみじん切りだが、チョッパーを使えばあっという間だ。

引く回数によってねぎを粗めにしたり、細やかにしたりできるのが特徴のひとつ。途中で容器を上下にふり、ねぎを動かすと均一なみじん切りに仕上がる。

ねぎのみじん切りはフォークも活躍する。

フォークの先は深く差さず、力を入れずにスッスッと横に動かすのがポイントだ。

白髪ねぎをみじん切りにするには、専用のスライサーを使うと便利だ。

青ねぎのみじん切りに便利なのが身近なキッチンバサミだ。

とくに少量のみじん切りがほしいときに重宝する。

次に、ねぎのみじん切りの保存方法を紹介しよう。

ねぎのみじん切りは風味と香りが飛びやすいが、冷蔵保存は密閉容器に入れて冷蔵室へ。保存期間の目安は3～4日ほどだ。

みじん切りにしたねぎをパラパラの状態で使いたいなら、少し手間をかけて冷凍保存するとよい。方法はジッパー付きの保存袋か保存容器にねぎを入れて冷凍室へ。1時間くらい経ったら取り出してシャカシャカとふり、容器の中でバラバラにして再び冷凍室へ。これを2回ほど繰り返せばよい。もうひとつの方法はキッチンペーパーにねぎのみじん切りを平らに並べてジッパー付きの保存袋に入れて冷凍室へ。完全に凍ったらキッチンペーパーを取り出せばよい。パラパラ冷凍にしておくと、調理するとき必要な分を取り出せて便利だ。

最後にねぎのみじん切りをたっぷり使うおすすめの料理を紹介しよう。

ねぎのみじん切りをたっぷり使う料理のひとつが、シンプルなねぎ焼きだ。かなりたっぷりと消費できるメニューで、生地と合わせて焼くだけと簡単調理が嬉しいポイント。ねぎ好きにはたまらない一品で、休日のブランチや小腹が空いたときに食べるのにおすすめ。アルコールと合わせて食べるのもありだ。

おすすめ料理のひとつが、ねぎ入り卵焼きだ。みじん切りのねぎをたっぷり加えると、見ためが美しくなるうえボリュームがアップする。好みで明太子やしらすを加えると、食感も楽しめるのでおすすめだ。

ねぎのみじん切りを使うおすすめの料理が、ねぎと卵のチャーハンだ。ごま油と相性のよいねぎを強火で炒めると、風味よく仕上がる。少ない材料で美味しいチャーハンが簡単に作れるのも魅力のひとつだ。ぜひ大量のねぎのみじん切りを使って、作ってもらいたい。

ねぎたっぷりのタレも、ねぎのみじん切りを使う料理におすすめだ。材料を混ぜ合わせるだけで簡単にできるうえ、肉料理やチャーハンなど、いろいろな料理に使えて便利である。

白ねぎや青ねぎのみじん切りは、料理に使用されることの多い食材だ。冷凍保存しておくとスープや薬味、チャーハン、卵焼き、麻婆豆腐など、いろいろな料理に使えて便利である。ぜひ紹介したポイントをおさえて、普段の料理に活用してもらいたい。