とうもろこしの焼き方を紹介！フライパンでもグリルでもOK！

とうもろこしは火が通りにくいため、基本的には焼く前に下茹でを行う。主に下記の2つの方法のいずれかで、まずは下茹でしよう。いずれの場合も、皮を剥く際に薄皮を少し残すことで、水分が閉じ込められジューシーに茹で上がる。

鍋で湯を沸かし、とうもろこしを茹でる一般的な方法だ。手順を見ていこう。

電子レンジを使うことで、より簡単に短時間で下茹でできる。加熱ムラを防ぐために、必ず1本ずつ加熱しよう。手順は下記の通りだ。

とうもろこしを下茹でしたら薄皮を剥き、自宅にある調理器具で焼いていく。まずは、フライパンを使った焼き方を見ていこう。

フライパンを火にかけ、強火で十分に加熱する。とうもろこしを入れ、全体に焦げ目が付くよう一面ずつフライパンに押し付け、ゆっくりと転がしながら焼く。

あらかじめ醤油、みりん、砂糖を合わせたものを用意しておく。とうもろこし全体に焼き色が付いたら、合わせ調味料を流し入れよう。フライパンを揺すりながら、とうもろこし全体に調味料を絡める。

高温のフライパンに合わせ調味料を入れると焦げ付きやすい。そのため、調味料を入れたらフライパンを火から少し離し、揺すりながらとうもろこしを回し続けよう。焦げ付かない程度に水分をとばせば完成だ。また、調味料を一気に流し入れずに、少しずつ刷毛で塗りながら焼くと失敗しにくい。

下茹でしたとうもろこしを魚焼きグリルで焼く方法もおすすめだ。屋台の焼きとうもろこしのような焦げ目が付きやすく、美味しく焼ける。手順は下記の通りである。

とうもろこし全体に醤油を付ける。醤油の量は、とうもろこし1本に対し大さじ1／2ほどが目安となる。

あらかじめ加熱しておいたグリルにアルミホイルを敷き、とうもろこしをのせて焼く。中火で2分ほど焼き、ひっくり返してさらに1～2分焼けば完成だ。

グリルを十分に加熱し高温にしてから焼くことで、とうもろこしの水分が飛びにくくジューシーに仕上がる。醤油を塗ってから一気に焼く方法を紹介したが、とうもろこしを裏返すタイミングで塗ってもよい。醤油のみで味付けする場合は、バターをのせて食べると絶品である。

茹でたとうもろこしを使えば、オーブントースターで焼くことも可能だ。グリルと同様に、醤油で味付けする焼き方を紹介する。手順は下記の通りである。

とうもろこしの表面全体に醤油を塗る。醤油の量は、とうもろこし1本に対して大さじ1／2ほどが目安となる。

高温で加熱しておいたトースターにアルミホイルを敷き、とうもろこしを入れて10～15分ほど焼く。

焼いている途中で一度とうもろこしを取り出し、再度醤油を付け、ひっくり返して加熱する。とうもろこし全体に焼き色が付いたら完成だ。好みでバターをのせて食べよう。

オーブンで焼く場合は、ほかの焼き方と異なり、下茹でしない生のとうもろこしを使う。オーブンはじっくりと加熱するため、生でも中心部までしっかり火が通るからだ。手順を見ていこう。

とうもろこしは、皮を剥かずにまるごと焼くのがポイントだ。皮付きのまま焼くことで、とうもろこしの甘みや旨みが閉じ込められ、より美味しく仕上がる。屋台のような焼き目を付けたい場合は、皮の一部を剥いて焼いてもよい。

予熱したオーブンにとうもろこしを入れたら、230℃で30分を目安に加熱する。

味付けは、とうもろこしが焼き上がってから行う。とうもろこしの皮を剥き、シンプルに醤油を塗りバターをかければOKだ。

とうもろこしの焼き方にはさまざまな方法がある。フライパンをはじめ魚焼きグリルやトースターなど、一般家庭にあるような調理器具を使って、屋台風に仕上げることもできるのだ。下茹でする場合は、電子レンジ加熱が便利である。皮付きの生とうもろこしをオーブンで焼く方法も、本格的ながら簡単でおすすめだ。味付けは、醤油やみりんで甘辛くしてもよいし、バター醤油も美味しい。好みの焼き方を見つけて、焼きとうもろこしを楽しもう。