とうもろこしの保存方法を解説！保存期間や冷凍保存のやり方なども！

とうもろこしの主な保存方法には「冷蔵保存」と「冷凍保存」の2種類がある。それぞれ特徴や保存期間が異なるので、まずは以下でそれぞれについて簡単に理解しておこう。

とうもろこしは、冷凍保存でも冷凍保存でも丸のまま保管することが可能である。また、保存期間の目安は冷蔵保存の場合で2～3日程度、冷凍保存の場合で1か月程度となっている。すぐに食べる場合には冷蔵保存でも可能だが、食べる時期が決まっていないなら冷凍保存するのがよいだろう。

とうもろこしは一般的に冷蔵庫で保管することが多い。冷蔵保存する場合は、以下で紹介しているように基本的には「皮付きのまま」で保管するのがおすすめ。また、下茹でしてから保存する方法もある。保存期間の目安はいずれも2～3日程度なので、できる限り早めに食べ切るようにしよう。

とうもろこしは、冷蔵庫で保存していてもすぐに鮮度が落ちてしまうため、長期保存したいなら冷凍保存がおすすめだ。冷凍保存であれば1か月程度は美味しい状態をキープできる。冷凍保存の場合にも「生のまま」と「茹でたもの」の2つの保存方法がある。それぞれのやり方を確認しておこう。

冷凍とうもろこしは電子レンジで加熱して食べるか、そのまま調理に使うのがおすすめである。以下ではそれぞれのやり方やポイントについて確認しておこう。

冷凍とうもろこしは、ラップに包んだまま電子レンジ（600W）で加熱するのがおすすめ。下茹でしていない場合は、1本あたり6～8分程度加熱すれば「茹でとうもろこし」を作れる。また、下茹でしてある場合は、1本あたり3～4分程度加熱すれば「茹でとうもろこし」を食べることができる。

冷凍とうもろこしを炒め物やスープなどに使う場合は、凍ったまま調理するのがおすすめ。凍ったまま調理することで、とうもろこしの食感を残せるようになる。また、焼きとうもろこしを作る場合にはラップを取り除き自然解凍してから、加熱したフライパンで転がしながら焼くとよい。

とうもろこしは、基本的に常温保存がNGである。とうもろこしは「日持ちしやすい野菜」と思われがちだが、実は足が早い野菜なので常温で保存するとすぐに鮮度が落ちてしまう。そのため、常温保存は不向きである。なお、冷蔵庫がない場合に少しだけ常温に置いておくなら、発泡スチロールなどに保冷剤と一緒に入れるのがおすすめ。そして、新鮮なうちにできる限り早く食べるようにしよう。

とうもろこしは、ドライ保存（乾燥保存）が可能となっている。乾燥の程度にもよるが、完全に乾燥させれば1か月程度の長期保存が可能になる。ドライとうもろこしは、炒め物・炊き込みご飯・サラダなどさまざまな料理に使える。とうもろこしのドライ保存のやり方やポイントは以下のページで詳しく解説しているので、興味があるならそちらもチェックしてみよう。

とうもろこしは甘くて美味しい野菜だが、足が早いため購入したらできる限り早く食べるとよい。もし早く食べることができないなら、常温保存ではなく、冷蔵保存や冷凍保存で鮮度をキープしよう。また、いずれの場合でも「生のもの」と「茹でたもの」の両方で保存することが可能だ。