もやしの茹で方を紹介！水から茹でる方法や電子レンジを使う方法も！

1. もやしは茹でるべき？

もやしは、加熱調理を前提として生産しているので、必ず食べる際は茹でたり、炒めたりと加熱調理をする必要がある。またもやしは加熱調理することで、青臭さが取れて美味しく食べることができるのだ。

もやしは茹でる前に下処理をした方が美味しく食べることができる。では、もやしの下処理とはどのようなものかチェックしてみよう。

もやしは、先端にひげ根がついている。このひげ根を取り除くことで、口あたりがよくなり、シャキシャキとするので、できるだけもやしのひげ根を取り除いてから調理するのがいいだろう。

もやしはそのまま調理するのではなく、下処理として水で洗ってから使うのがおすすめだ。もやしをたっぷりの水の中に入れてかき混ぜて洗う方法がいいだろう。洗った後は、ザルにあげよう。洗うことで、もやし特有の臭いを落とすことができる。

もやしの基本の茹で方をマスターすれば、シャキシャキ食感のもやしを楽しむことができるだろう。

もやしを茹でる際は、沸騰した水で茹でるのではなく、塩や酢を入れて沸騰させて茹でる方法がおすすめだ。塩や酢を入れることで、もやし特有のクセがなくなり、白く綺麗に茹で上がる。

沸かした湯にもやしを入れたら、茹で時間1分ほどでサッと茹でるようにしよう。サッと茹でることで、もやしが水っぽくならない。

茹で上がったもやしはざるにあけて、自然に冷ますようにしよう。

もやしは、水から茹でることで、シャキシャキとした食感に仕上げることができる。

水からもやしを茹でる場合は、鍋に水と酢、もやしを入れてから火にかける。

もやしをゆがき終わったら、ざるにあけてもやしを冷ますようにする。この時、予熱でよりもやしがシャキシャキ食感になる。

もやしは、電子レンジを使って茹でることもできる。もやしをレンジで茹でる場合は、耐熱容器にもやしを入れ、ラップをせずに600Wで茹で時間は1分40秒ほどになる。もやしは水分を多く含んでいるので、ラップをしてしまうと水分の蒸発を防いでしまうので、注意しよう。

もやしはちょっとしたコツを抑えることで、美味しく茹でることができる。普段何気なく茹でていたもやしもひと手間加えることで、シャキシャキ食感の美味しい仕上がりになるのだ。もやしを茹でる際は、食感を活かすために茹ですぎないように注意してもらいたい。

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