2021年12月 4日目次
- 1. 家庭の味方！もやしの基礎知識
- 2. 火を使わずレンチンで簡単調理！「もやしの3色ナムル」
- 3. なのに美味しい！「ニラ焼きそば」
- 4. もりもり野菜で箸が進む！「キャベツと豚肉のもやしたっぷり豚平焼き」
- 5. 電子レンジで簡単ごま油香る！「やみつき無限もやし」
- 6. もっちりカリカリシャキシャキ！「もやし焼き」
- きゅうり 1／2本
- カニ風味かまぼこ 3，4本
- 中華味小さじ 1／2
- ごま油 大さじ1
- チューブにんにく 0.5cm
- しょうゆ 小さじ1
- 塩 2つまみ
- 白ごま 大さじ1
- 焼きそばの麺 1袋
- もやし 50g
- ニラ 50g
- 油 大さじ1
- 酒 大さじ1
- オイスターソース 大さじ2
- 塩 小さじ1
- キャベツ 150g
- もやし 50g
- 豚バラ肉 2枚
- 卵 2個
- 油 小さじ2
- 塩こしょう 少々
- お好みソース 適量
- マヨネーズ 適量
- 鰹節 適量
- 青のり 適量
- もやし 1袋
- ツナ缶 1缶
- 鶏ガラスープの素 小さじ1
- おろしにんにく 小さじ1／2
- ごま油 小さじ1
- 粗挽きこしょう 少々
- いりごま 少々
- もやし 200g
- 片栗粉 30g
- にんにくおろし 10g
- ごま油 大さじ2
- 塩 1g
1. 家庭の味方！もやしの基礎知識
年中安価で手に入りやすいもやしだが、いくつか種類があることはご存じだろうか？
また、調理する際には下ごしらえをしておくと、もっと美味しく食べられるためぜひ参考にしてほしい。
もやしの種類
もやしには大きく分けて3種類ある。緑豆を発芽させて作った緑豆もやし、ブラックマッペという黒緑色の豆を発芽させたブラックマッペもやし、そして大豆を発芽させて作った大豆もやしだ。これら原料となっている豆の種類でもやしの味や太さに違いがある。
もやしの下ごしらえ
もやしの端についているひげ根を取るのが下ごしらえのポイントだ。すべてを取り除くのは大変な作業だが、ひげ根がある場合とない場合では料理の風味や食感に大きく影響することをご存じだろうか。もやしには特有の香りがあるが、ひげ根を取っておくと、料理の風味を邪魔せず、食感もよくなるのだ。
ひげ根の取り方は、ひげ部分をポキッと折るだけ。簡単にできるので、家族に手伝ってもらうのもいいだろう。また、ひげ根を取った後は水にいったん浸しておくとよい。長時間漬けてしまうと水っぽくなってしまうため、シャキッと感を残すためにも水に放っておくのは短時間にとどめよう。
では、次項からはもやしを使ったレシピを見ていこう。
2. 火を使わずレンチンで簡単調理！「もやしの3色ナムル」
もやしは低価格でどのスーパーでも手に入るため、日々の食卓に活用すれば家計の味方になってくれる食材だ。そこで、もやしを使ったサイドメニューとして、電子レンジで簡単にできるナムルはいかがだろうか。子どもも喜ぶかまぼこときゅうりを使って、彩りよく仕上がるメニューだ。ごま油のコクも美味しく、箸が進むに違いない。時短レシピとしても活用してみてほしい。
4人前
もやし 1袋
詳しいレシピはこちらをCheck!
3. シンプルなのに美味しい！「ニラ焼きそば」
シャキシャキとしたもやしの食感が美味しい、シンプルな焼きそばレシピを紹介しよう。ニラは香りもよく食欲をそそる食材で、もやしとの組み合わせもぴったり。オイスターソースを使って中華ふうに仕上げれば、野菜だけなのに満足感のある焼きそばに仕上がる。さっと済ませたいお昼ごはんなどにいかがだろうか。
1人前
詳しいレシピはこちらをCheck!
4. もりもり野菜で箸が進む！「キャベツと豚肉のもやしたっぷり豚平焼き」
関西では定番の鉄板焼きメニューである豚平焼き。さらにもやしを加えれば、かさも増してボリューム満点だ。シャキッとした歯応えが美味しく、野菜もたっぷり取れる一品に仕上がる。お好みソースとの相性もバツグンで、お酒が進むおつまみメニューにもいいだろう。卵を包んで形を整えるコツも紹介しているので、ぜひレシピを参考にして作ってみてほしい。
2人前
詳しいレシピはこちらをCheck!
5. 電子レンジで簡単ごま油香る！「やみつき無限もやし」
無限に食べられそうなほど箸が進むという意味の無限レシピはご存じだろうか。無限キャベツや無限ピーマンなどが話題になったが、もやしでも電子レンジを使って無限レシピを簡単に作れるので紹介しよう。サイドメニューにもぴったりだが、ごま油ともやしのシャキシャキ食感の組み合わせが美味しすぎて、この一品でも十分満足してしまいそうだ。
4人分
詳しいレシピはこちらをCheck!
6. もっちりカリカリシャキシャキ！「もやし焼き」
ちょっとしたおつまみや、小腹が空いた時のおやつにもぴったりな、混ぜて焼くだけでできるもやしレシピを紹介する。使う野菜はもやしだけ、といたってシンプル。フライパンを使って焼くことでカリっとした香ばしさが味わえると同時に、片栗粉を使うことで、もっちりとした食感も楽しめる一品だ。料理初心者でも簡単にできるため、ぜひ試してみてほしい。
2人分
詳しいレシピはこちらをCheck!
結論
もやしは味がシンプルなので、どんな味付けにも合う食材だ。ナムルでさっぱりと食べたり、焼きそばや豚平焼きにしてソースと一緒に美味しくいただいたりできる。また、電子レンジで簡単にできるレシピはサイドメニューや時短調理にもおすすめだ。
オリひとを楽しむための注意事項はこちらこの記事をシェアする
