【サバ缶レシピ】缶詰1つでプラス1品を叶えるレシピを紹介

そのままでも食べられるため、災害時の食料にも適している缶詰。普段の食事に取り入れる際は、温めるだけでもその美味しさが格段に上がるだろう。ここでは、電子レンジと湯煎の2種類で缶詰を温める方法を紹介する。

電子レンジは、1秒間に24億5千万回振動する2,450MHz（メガヘルツ）のマイクロ波を放出している。この電波が食品中の水分を振動させて摩擦を起こし、食品を温めるという仕組みだ。金属はマイクロ波を浴びると表面の電子が活発になり、放電して火花が散る。電子レンジが故障する原因になるため、金属製の缶詰は中身を別の容器に移してから温める必要がある。また、たまごやウインナー、たらこといった薄い皮や膜に覆われているもの、芋類などの水分量が少ないものは破裂したり焦げたりするため、切れ目を入れたり切り分けたりしてから温めるようにしよう。水分の多いものは、途中で混ぜ合わせるとムラなく全体が温まる。

アウトドアでも缶詰を温められる方法が湯煎である。缶詰は金属製で熱伝導率が高いため、湯煎して全面から温めると均等に熱が入り、しっとりとした仕上がりになる。ただし、熱湯を扱うため火傷しないよう注意が必要だ。以下で湯煎の手順を紹介する。

それではサバ缶を使ったレシピを紹介していこう。こちらのレシピで使う缶詰はサバの水煮缶。水煮は加熱済みで骨まで柔らかく、どの世代でも食べやすい便利な缶詰だ。大根は電子レンジを使うことで火の通りが早くなり、味のしみ込みもよい。缶詰の煮汁も使ってサバの旨みを堪能できる一品は、立派な主菜として成り立つ存在感。そのほかのおかずもあれば、和定食のできあがりだ。

サバ水煮缶　1缶

大根　10cm程度

ゴマ油　小さじ1

和風出汁の素　小さじ1/2

砂糖　大さじ1

醤油　大さじ1

きんぴらごぼうにサバ缶？と思う方もいるだろう。サバ缶を加えることでコクがアップし、いつものきんぴらごぼうとは一味違った味わいになるのだ。具材を大きめに切ると、食感を楽しめて食べごたえもアップするだろう。もう一品おかずがほしいとき、野菜を摂りたいときに、サバの栄養を煮汁ごといただける副菜としていかがだろうか。

ごぼう　100g

にんじん　100g（1/2本）

サバ水煮缶　150g（1缶）

白ゴマ　大さじ1

酒　大さじ1

醤油　大さじ1

みりん　大さじ1

ミートソースとホワイトソースを作り、平打ちパスタを茹でて重ねて焼く。ラザニアは手間も時間もかかる料理だ。そんなラザニアだが、スライス餅やサバの味噌煮缶を使って簡単に作れるレシピがある。魚が苦手な子どもも食べやすいこちらのレシピは、電子レンジを使って時短も叶える優れもの。ぜひ試してみてほしい。

サバ味噌煮缶　1缶（190g）

玉ねぎ　1/2個

カットトマト缶　1/2缶（200g）

にんにくすりおろし（チューブ）　小さじ1

固形コンソメ　1個

オリーブオイル　大さじ1

スライス餅　8枚

チーズ適量

貰ったそうめんが余っている、あの野菜をそろそろ使わないといけない。そんなときにおすすめするのがこちらのレシピ。サバの味噌煮缶と根菜を使ったそうめんだ。今回はかぶで調理しているが、使用する野菜は自由に変更してフードロスを削減しよう。余った食材を存分に入れて、そうめんチャンプルーのようにしても美味しいかもしれない。

サバ味噌煮缶　1缶

そうめん　1束

かぶ　1個

長ねぎ　1/4本

しょうが少々　（スライス2枚）

フライドオニオン　少々（お好みで）

醤油　小さじ1

ゴマ油　小さじ1

最後に紹介するのは、冷凍うどんを使った5分でできるみぞれ鍋うどんのレシピだ。使用するサバ缶は水煮・味噌煮どちらでも美味しくできあがる。つゆの濃さは自分好みに調整していただこう。大根おろしでさっぱりつるっと食べられるみぞれうどん。ひとりでサッと食事を済ませたいとき、忙しいときに持ってこいのレシピだ。

冷凍「丹念仕込み 本場さぬきうどん」　1玉

サバ缶（味噌煮or水煮）　1缶（150g）

大根（おろす）　正味150g

青ねぎ（小口切り）　あれば適量

【つゆ】

酒　大さじ1

めんつゆ（3倍濃縮）　大さじ2

しょうが（薄切り）　2枚

水　300cc

スーパーやコンビニで簡単に入手できるサバ缶は、下処理や加熱が不要でそのまま食べられる便利な食材だ。調理時間が短縮できてさまざまな料理にも合わせやすく、その用途は無限大。いつも同じ食べ方になってしまっている方は、今回紹介したレシピをぜひ試してみてほしい。