そら豆は薄皮ごと食べるべき？栄養はある？おすすめの食べ方も紹介

1. そら豆の「薄皮」は食べられる？

そら豆を茹でる場合は茹でたあとに、炒める場合はさやから取り出した時点で薄皮に切れ目を入れ、中身だけ取り出して調理する。その「薄皮」は食べられるのだろうか？

薄皮はそのまま食べられる。やや硬めな食感だが、噛み心地がクセになる方もいるだろう。酒のつまみにもピッタリだ。今まで一度もそら豆の薄皮を食べたことがないという方は、ぜひ今後、チャレンジしてみてほしい。

そら豆の薄皮はそのまま食べられる。では薄皮を食べるメリットはあるのだろうか？

そら豆の薄皮は食物繊維のかたまりだ。腸内環境を整えるうえで欠かせない栄養成分である。したがって、そら豆を薄皮ごと食べる行為は健康面でもおすすめなのだ。

そら豆の薄皮は、鮮度が落ちると固くなり食感も悪くなる。逆に鮮度がよければそのままでも美味しく食べられる。薄皮ごと食べるなら鮮度が高いものを選ぶようにしよう。

そら豆を薄皮ごと食べる場合、もちろんそのままでもよいが味気なく感じるだろう。そんなときは次のような食べ方を試してみてはいかがだろうか？

シンプルに食べるならトースターやグリルで薄皮ごと焼いて、塩をふっていただく方法がある。あるいは塩ゆでや、レンチンしてから塩をふって食べるといった方法もおすすめだ。

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余裕があれば、甘煮を作ってみるのもよいだろう。塩ゆでして冷ましたものと水・みりん・醤油を鍋に入れて煮立たせ、煮汁にとろみがつくまで弱火で煮込んだら完成だ。火を止めて粗熱をとってからいただこう。

せっかくなので、そら豆の「さや」も食べられるかどうかについて解説しておこう。スナップエンドウなどのように食べるのか？それとも食べないものだろうか？

豆類のさやには、枝豆のように食べないものと、スナップエンドウのように食べられるものがある。今回のテーマであるそら豆は、調理前にさやから取り出して、茹でて火を通してから食べるのが一般的だ。

なおそら豆に限ったことではないが、さやは中の実を劣化から防ぐ重要な役割を持っている。さやから出されたそら豆も販売されているが、鮮度が気になる方はさやつきを購入しよう。さや付きなら、グリルで焼いてうまみを閉じ込めたまま火を通せる。

そら豆の薄皮は食物繊維の宝庫である。塩ゆでなどいろいろな食べ方があるので、ぜひ機会があれば試してほしい。ただし鮮度が落ちていると薄皮が固く食感も悪くなる。そら豆を薄皮ごと食べるのであればとくに、鮮度に着目しよう。同時に、買うときはさや付きを選ぶとよい。さやには実を守る働きがあるためだ。