たらこ・明太子は冷凍保存できる！1か月程度美味しく食べられる！

たらこや明太子は、一般的に冷蔵保存することが多いが、実は冷凍保存することも可能だ。これらを冷凍保存するメリットには、3～4週間程度の長期保存ができること、調理の手間が省けることなどがある。また、適切に冷凍保存することで、たらこの風味や食感などをキープすることもできる。ただし、保存期間が長くなると冷凍焼けする可能性もあるため、なるべく早く食べ切るのが望ましい。

たらこや明太子は、一般的に発泡トレイに入った状態で販売されていることが多い。しかし、そのまま冷凍庫に入れて保存すると、風味や食感が損なわれてしまう可能性が高い。そこで以下のようにたらこや明太子を一腹ずつ丁寧に食品用ラップで包んでから冷凍保存しよう。

※必要に応じてたらこ（明太子）を切り分ける
1.たらこ（明太子）を食品用ラップでピッタリと包む
2.たらこ（明太子）を冷凍用保存袋に入れて冷凍庫で保管する

1.焼きたらこを作ったら十分冷ましておく
2.焼きたらこを食品用ラップでピッタリと包む
3.焼きたらこを冷凍用保存袋に入れて冷凍庫で保管する

冷凍したたらこや明太子は、冷蔵庫に移して自然解凍させるのがおすすめだ。大きさにもよるが、15分程度置いておけば、ほどよい柔らかさになるだろう。また、そのまま食べるときだけでなく、加熱調理するときも事前にある程度加熱するほうが良い。なお、電子レンジで加熱してしまうと、火が通り過ぎたり、水分が出てきたりするためおすすめできない。

たらこ・明太子は冷凍保存すれば長期保存が可能だが、保存方法が適切でなかったり、冷凍と解凍を繰り返したりしていると傷んでしまうこともある。解凍後に以下のようなサインが見られる場合は傷んでいる可能性が高い。無理して食べずに捨てるようにしよう。

・糸を引いている
・表面がヌルヌルしている
・腐ったような臭いがする

たらこ・明太子は一般的に冷蔵保存することが多いが、冷蔵保存では2～3日程度で傷んでしまう。その点、冷凍保存であれば3～4週間程度は美味しく食べることが可能だ。冷凍保存する際は風味や食感が損なわれないよう、食品用ラップに包み、冷凍用保存袋に入れて保管すると良いだろう。