お弁当にも使える【たらこ】の美味しい調理法3選！

たらこ料理の定番は、なんといってもたらこスパゲティ。最近は混ぜるだけのレトルトパックも多く、手軽に作ることができるが、たまには生のたらこを使って、本格的なスパゲティを作ってみよう。

1．スパゲティを熱湯で茹でる。
2．たらこの皮に切れ目を入れ、身をほぐす。
3．ボウルに、ほぐしたたらこ、バター、あれば昆布茶、レモン汁、塩・こしょうを入れ、なめらかになるまで混ぜる。スプーンの背を使うと混ぜやすい。
4．スパゲティが茹で上がったら水気をよく切り、ボウルで3と和える。
5．器に盛り、大葉の千切りやあさつきの小口切り、水菜などをかけて完成。熱々を食べよう。

夕食のおかずに困ったら、簡単に作ることができるのがポテトサラダ。いつものポテトサラダも旨いが、新鮮なたらこが手に入ったら、目先を変えて、たらことジャガイモを和えたタラモサラダを作ってみよう。

1．男爵イモを塩茹でにする。
2．茹で上がったら、たらこ、マヨネーズ、黒こしょうで和えれば完成。

※ そのまま食べてもいいが、パンに挟んでサンドイッチにしたり、パンに塗ってチーズをのせたりしてトーストしても旨い。

ジャガイモを茹でる時間がない、という時は、拍子木切りにして、たらこと一緒に炒めてはどうだろう。朝の忙しい時でも簡単に調理できるので、お弁当のおかずにもおすすめだ。

1．ジャガイモは5mmの拍子木切りにする。
2．たらこは荒くほぐしておく。
3．バターでジャガイモを炒める。
4．火が通ったらたらこを加えて手早く混ぜる。
5．酒とこしょうで味を調えたらできあがり。たらこの塩気があるので、基本的に塩を振る必要はない。少し塩味が足りないと感じるようであれば調節する。

※ ジャガイモの歯ごたえがシャキシャキ残る程度にする。メークインを使うと崩れにくいので作りやすい。

地方によっては、たらこを焼く習慣がないところもあるかもしれないが、最近は焼きたらこがコンビニのおにぎりでも定番になっている。生のたらこに飽きたら、焼きたらこにして、ごはんに混ぜて食べてみてはどうだろう。酒の席のシメにもおすすめだ。

1．たらこを焼き、みりん少々をかけて、手でほぐしておく。
2．かいわれ大根を長さ2cmほどに切る。
3．青ジソを細い千切りにする。
4．生姜をすりおろす。
5．炊きたてのごはんに1～4を混ぜてできあがり。たらこが香ばしいので、ごはんが何杯でも進んでしまう。好みで白胡麻やあさつきの小口切りを混ぜてもよい。

白いごはんとたらこ。この黄金コンビを味わう時、思わず日本人の心を感じる。だが、我がソウルフードであるたらこが、マヨネーズやパスタなど、西洋のものと組み合わせてもかなり旨いことに、我々は気づいてしまった。その筆頭が、今では定番のたらこスパゲティ。枠に捉われず、炒めたり和えたりなどさまざまな調理法にチャレンジして、たらこを味わって欲しい。